第52章 啤酒发酵（1 / 4）

把热水混合香蕉和甘草碾成汁后，奥德彪开始用滤网进行过滤。

甘草这种东西制作的时候看着不好看，混在香蕉汁里像是被母牛胃里消化过后的杂草一样。

但这种甘草具有一种独特的甜味和香气，可以让香蕉酒拥有一种清香的味道。

算是香蕉啤酒唯一的香味添加剂了。

是非常有必要的一环，很多布隆迪人就好这一口。

不加的话反而容易弄巧成拙。

过滤的话奥德彪买了两个滤网准备过滤两次。

一个是和其他老板一样的滤网，一个是只有300目的更细滤网。

这种属于一次性投资，无外乎多花一点点钱多买一個滤网，多花一点点时间进行第二次过滤。

奥德彪能做到的也只有这种程度了。

至于什么离心过滤和澄清处理什么的，恕奥德彪实在做不到。

一个是没有多余的钱买那些装备，买那些壳聚糖、果胶酶等乱七八糟的东西。

另一个就是实在没有必要。

非要把混浊的香蕉汁过滤成晶莹剔透的香蕉汁就是干净，就能大卖了？

只能说有点想当然了。

过滤的太干净，反而会大大失去香蕉酒的独特风味。

就是要有一点香蕉的残渣，有一点固体残留，酿出来的香蕉酒才够味道。

有些作坊主过滤甚至都不用筛子，就用新鲜的甘草塞满漏斗。

然后用这些甘草过滤香蕉汁。

那过滤效果，大家自行去想象吧。

主打的就是一个可吃可喝的香蕉啤酒。