第三十八章 舌尖上的舞蹈（2 / 2）

这顿饭王成足足吃了有一个小时，厨师喋喋不休的跟他罗列着各种菜式，以及每道菜应该配什么酒、什么甜汤、什么冰激凌……王成猜测，那些科学家们大约很少与厨师交谈，而毒药则是个面瘫男，多年来，这位厨师憋了满肚子话，遇到王成总算找见组织了。

“餐桌上，酒的出现是为了平衡菜的口感，增强食物的味道。一顿美妙的宴席就像一个艺术品，需要用艺术的想象力来创作……斟酌某道菜配什么酒时，要会考虑什么味道能对主味起到补充作用。比如，今天我们吃羔羊肉片，薄荷基调的鸡尾酒会很美味——你尝尝！”

“不错，果然……很艺术。”

“橡木味道浓厚的威士忌则会让牛排口感更佳，这道牛排配上顶级的tullamoredejtxskbeam吉姆?比姆），绝对是一个艺术品……”

“啊，我已经无话可说了！真的真的想不出赞美的语言……”

“当然，一顿美食就是一场舌尖上的舞蹈，你如果能想象出形容词，那说明你的舌头还没有沉醉，说明你吃的仅仅是‘饭’，而不是‘餐’……让我们继续吧——通常情况下味道浓郁的食物与鸡尾酒搭配最佳。像很咸、油炸或酥脆的食物，与鸡尾酒的浓烈口感都是相得益彰。味道温和或十分清淡的菜肴与鸡尾酒可能不是很搭，但大多数色拉跟鸡尾酒就不搭──除非是味道浓郁的沙拉，比如科布沙拉（cobbsalad）……”

“有些菜系非常适合搭配鸡尾酒，比如墨西哥菜和很多亚洲菜——比如川菜，它们比较辛辣，带有‘更高一层的味道’，用“柑橘口味的鸡尾酒”搭配这些料理，传统的柑橘口味鸡尾酒包括玛格丽特（margaritas）和凯匹林纳鸡尾酒caipirinhas），它们刺激的口感很好地衬托出了各种调料的香味……下顿饭你想吃川菜吗，我用玛格丽特（margaritas）给你搭配夫妻肺片？”

“夫妻肺片，你居然也知道夫妻肺片？可这道菜并不是多有名的川味名吃？！”

“在吃的方面别质疑我，我是大师，是艺术大师，不是厨子！我给你讲的这些，以后会保住你的生命，会让你在任何餐厅里都应付自如……你会像个贵族一样，被每个餐厅侍者都奉为上宾！”

“好吧，好吧，请继续！”

ps:王成要学很多……等待他的不仅是美味的美食，还会有什么？你今天投推荐票了吗？

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