第142章 腌之道（2 / 3）

“徒弟无能，还请师傅明示！”孙正义一脸惭愧。

秦河沁被骂的一脸不服气，不过她倒要看看李清明能说个什么子丑寅卯来。

“为何这饭如此咸，就是因为盐放多了，然后放久了，所以咸了。而这在我们华夏料理，称之为：腌制。你知道为何你的洋葱焖鸡翅不好吃，味道不匀了么？就在于你欠缺腌制这一道最为关键的工序。在将鸡翅洗净，切块之后，要用盐将其腌制一会，这样就能保证其盐分彻底的融入鸡翅之中，这样最后焖制出来的鸡翅，将会味道鲜美，不咸不淡，刚刚好！”李清明指点。

这一点，也是刚刚李清明吃着咸的要死的黄金炒饭时，突然醒悟的。

中华料理博大精深，很多情况下，诀窍并不在烹制过程中，而在烹制之前。例如这一道洋葱闷鸡翅，鸡翅想要美味，这就必须腌制，不然味道就会有差，出现不均匀的味道，破坏整体口感。

“腌制！”孙正义’腾’的一下就站了起来，随机一阵风的跑掉。

这怎么回事？这两个字有什么魔力么？众人眨眼，这个很少看见孙正义这么冲动啊。尤其自从他来了之后，一直都是表现的极为憨厚老实，这个什么情况，这么冲动！

但是很快，孙正义满脸通红的回来，语气还有点结巴。

“师、师傅，对不起，我太冒失了，但是我实在太激动了。我现在就去尝试这洋葱闷鸡翅，各位请稍等片刻！”说完，孙正义再次跑掉。

众人不禁莞儿一笑。这个孙正义，倒是变了许多啊。

众人望向李清明，这腌制二字，他们也是第一次听说啊。

“其实我们的皮蛋，盐蛋，还有泡菜都属于腌制，只不过和这种腌制有一点区别。而腌制，是让这种肉块进味的最好办法之一！”李清明解释。

众人恍然。这个联邦要是知道了，恐怕又是一大变革啊。

“师傅，你还没吃完饭呢！”秦河沁却是不依不饶，一双水汪汪的大眼睛，那是死死的盯住李清明，绝不绕过他。

本小姐的屁股，不是那么好打的！

这小丫头片子，怎么就那么难缠！不就打了你屁股么，至于这样和我鱼死网破么！不，这是鱼未必死，但网一定破。这一碗饭下去，自己非咸死不可。