第18章：传统与创新较量（1 / 3）

林记早茶的平价模式与高质量口味赢得了市场一片叫好，但就在林粤生计划进一步扩大菜单时，一场突如其来的挑战，让他不得不重新审视创新与传统的平衡。

这一天，林记早茶一如既往地热闹非凡。突然，一名满头白发、身穿唐装的老者迈步走进店内。他的到来顿时吸引了不少顾客的注意，甚至有人小声议论起来：“那不是岭南美食协会的古正贤老先生吗？听说他对岭南传统美食非常执着，从不认可改良版。”

老者落座后，随意点了几样经典点心：虾饺、叉烧包、糯米鸡。他眉头微蹙，似乎对菜品的摆盘方式不太满意，却并未多说什么。

然而，当服务员递上新品“榴莲流沙包”时，他目光一凛，冷声道：“这是你们林记的创意点心？”

林粤生亲自上前，点头道：“是的。这款流沙包我们选用优质榴莲果肉融合咸蛋黄，既保留岭南甜点的丝滑，又增加了独特的热带水果风味。”

古正贤冷哼一声：“榴莲这种味道浓烈的食材，你们竟然用在岭南点心上？失了传统的根，还能叫岭南味？”

一时间，店内鸦雀无声，不少顾客都停下了筷子，等着看林粤生如何回应。

正在此时，林粤生的脑海中，系统的提示音响起：

任务发布：融合传统与创新，推出爆款菜品，完成任务可获得岭南早茶文化深度学习能力。

他嘴角微扬，冷静说道：“古老先生，我尊重传统，但岭南味道的精髓难道不是在传承中不断创新，适应时代的需求吗？否则，今天的虾饺皇、烧卖，又何尝不是从传统的变迁中诞生的？”

古正贤冷笑道：“如果你真有本事，那就拿出一款菜品，让我心服口服。”

灵感突现：榴莲流沙包与瑶柱芋角

林粤生暗自思索，传统的岭南点心注重食材本味，而创新则强调突破。他目光扫过厨房中的食材，突然灵光一现。

“给我准备瑶柱、芋头、冬菇，今天我要做一款融合菜品！”

他率先制作榴莲流沙包，将榴莲果肉与咸蛋黄糅合，通过系统提供的点心技艺，将流沙馅调制得更加细腻顺滑，并在蒸制过程中控制好火候，确保包子皮薄馅满。一屉热气腾腾的流沙包出炉时，浓郁的榴莲香瞬间充满整个店堂。

接着，他又处理瑶柱芋角。以传统芋角为基底，加入香浓瑶柱酱与鲜冬菇丁，并用改良的酥炸手法，让外皮更加酥脆却不油腻。瑶柱与芋头的香气融合，令人食欲大增。

“这两道菜品，既保持了岭南传统点心的核心，又融入了创新元素。”林粤生自信地将点心呈上，“请古老先生品尝。”

古正贤端起榴莲流沙包，轻轻咬开，丝滑的馅料瞬间流出，榴莲的浓郁香气与咸蛋黄的微咸完美交织，让他眉头一动，不禁点了点头。

接着，他又夹起一块瑶柱芋角，外皮酥脆的口感让他眼前一亮，而瑶柱与芋头的结合更是带来层次丰富的味觉享受。他沉思片刻，放下筷子。