第0481章 虎牙、反哺（2 / 3）
“我来介绍一下，这是小殷，郭春艳！”又道：“朴春成你们见过了，这位是沈飞，时尚达人；这位是科锋，饮食专家！”
朴春成三人连忙客气的打着招呼，也不多耽搁，很快就进了里面，今天这个日子这个时间点要现定位置并不容易，还未等张衡出声，旁边郭春艳一下拿出黑金卡递进了前台，接下来的事情远比想象中顺利，包间一下就有了。
入座后，张衡是真不太懂单子上那一溜风花雪月的菜到底是什么玩意儿，便让大家看着点。
他对吃真的要求不高，等菜色定好，想了想就出声道：“你们叫我张衡就可以了，科锋你先来说说看打算怎么把虎牙消耗出去。”
三人都心思灵活，张衡这话有深意，科锋当即就说道：“我打算山寨肯德基、麦当劳、德克士、华莱士、必胜客这些快餐店的模式，但又是以中式为主打，比如有成功列子的真功夫和乡村基。真功夫的定位语是（营养还是蒸的好），定位非常精准，一举打到洋快餐的软肋，因为在广地一带，油炸食品在人们心目中始终是非健康食品，其在广地的火暴程度一点不亚于肯德基和麦当劳两大主流快餐，甚至生意更好！
在蓉城我很少见到有kfc和m花大量的人手搞宣传，而在广地一带人流量大的地方都能见到kfc这些洋快餐发优惠卷搞触消活动，还有广地的茶餐厅也影响到了快餐店的生意。但在内陆kfc等却是生意火暴，甚至经常有顾客排队排到大门外，有些餐品的价格还要高于广地，这其实是畸形的现状，也能说内陆的观念还未完全解放出来，到kfc消费已经不是单纯的吃东西，牵扯到面子等其它方面的东西。”
张衡有点想打瞌睡的感觉，但见两女听得津津有味，也就强打起精神，他只是想科锋说说难处，实在没必要这么长篇大论啊，就算要解释，也得先让他先去试吃一下kfc什么的，也好有个直观的认识嘛。
“恩，你说得很有道理呢。”郭春艳频频点头。她是城里长大的，对于年轻人。特别是小孩和半大孩对kfc等快餐的痴迷程度很难想象。
科锋连忙谦虚了一番，又说道：“而另外一家华夏的中式成功快餐就是大庆直辖市的乡村基了。但乡村基的模式带着明显的川式风格，另外借鉴了茶餐厅的一些理念，除了在本土有着民族市场外，就很难发展到外地了，前面的真功夫是以李晓龙为代言人，很有国际范，已经在很多大城市开设了连锁店，发展得相当快。而乡村基也算是带动了很多类似的店面吧，比如夏日风情、乐儿美等等带着川式风格的茶餐厅。但乡村基的定位太狭窄了。有些小众，要发展到全国就比较难了。
简单点说就是真功夫定位成华夏民族的东西，乡村基的定位是本土的东西，不能说谁好谁坏，因为各地环境的不一样，领导者的思路也不一样。
而作为参考，我觉得现在的乡村基就好比以前的步步高百货超市，步步高作为湘潭本土零售企业，居然能打败沃儿玛。在湘潭一带步步高的口碑远超沃儿玛等国际零售巨头，原因就在于有一年冬天大雪影响交通的时候，各个超市都缺米，并且把大米涨价销售。当时步步高亏本运输了很多大米进城原价销售，从那时候起就在湘潭赢得了口碑，这只是其中一次成功的案例。也充分证明了咱们国人的传统美德，讲究人情。
而后步步高跳了出来。开始搞多元化，从最早的vcd开始。到现在的点读机、学习机、电脑等等，开始从销售终端变成生产终端，创建民族品牌，原因就在于湘潭的市场太小了，一出了湘潭超市就发展不下去，可在湘潭步步高又能打败国际巨头沃儿玛，这就是本土凝聚力的力量。
可惜了，如果这种力量不是那么狭隘，把各省各地扩展成大本土，只要所有国人凝聚起来，外国货都只有败走。呵呵，这是我的一点个人看法，从大方向来说，这种做法又是不对的，因为华夏是一个开放性的市场。
那么假设市场是公平的，不分外国货，华夏货，剩下就是从本质来竞争了，只要敢做，敢去摸索，中式快餐并非没有办法打败kfc等巨头的可能性，真功夫和乡村基都可以说是榜样！
王，呃，张衡，我的想法就是把虎牙定位成乡村基一样的思路发展，这样就可能在短时间内打败蜀内的kfc快餐店，搞本土地方保护行业，激发出本土的民族自豪感，让这些人来买单！”科锋总结性的说道。
张衡一时还真不知道怎么接话，虽然他听懂了科锋说的思路，但是他对快餐行业一点都不了解，也就无从建议，他原本就是打算当甩手掌柜，只是提供帮助而已。
好在场面上并没有冷下来，郭春艳居然对这事表现出了极大的兴趣，接话道：“你说的短时间我觉得有问题，别说短时间，只要有希望就很不错了，以前蓉城有一个名叫（亚细亚）的连锁店，销售的东西也是山寨kfc等快餐，店面虽然不大，不过范围却很广，可现在亚细亚都快退出市场了，渐渐往蛋糕店转行，基本上放弃了快餐小吃这个市场。”
亚细亚，张衡还是知道的，不过那是历史课本上说的“太阳升起的地方”，外国人对亚洲的称呼，这招牌到是有点国际范，可惜了啊，不然拿来借用一下也可以嘛。
科锋反驳道：“那是因为亚细亚的市场定位有问题！”
“怎么说？”张衡插话道，他是表姐派系的，得出声站台了。
科锋连忙反应过来，这可不是家族里的讨论会，他是作为打工者啊，语气缓和下来解释道：“是这样的，快餐店的核心消费人群就是孩童、学生、青年情侣，还有女人。虽然男人才是主要的买单人，但却不是销售的核心。”