第一百五十九章、（1 / 3）

被面粉和盐混合，加上海边养殖的大嘴兽蛋的蛋白所混合形成的蛋白盐壳，覆盖在黑色的钢铁托盘之上，其下包裹着未知的东西。

托盘下面垫着一块厚实的木块，早已被高温多次烫过，坚实且致密，被身形不高，却壮实的侍者放在了王二面前的桌面之上。

同时放到桌面上的，还有一碗硕大的，漂浮着岛屿附近各种海生物肉类的杂汤。

“乱炖和盐壳烤鱼肉。”没有用筷子，大概是觉得不合适，王二拿起刀叉，也没有在意哪只手拿刀，哪只手拿叉，反正，闪着银光的叉子敲在微黄的盐壳上面。

“咔~”

被盐壳封锁在内的，早已渗出鱼肉化作水蒸气的水分从盐壳中泄露，带着鱼肉上的清香？

不对，王二的味觉，在遇到食物的时候，发挥出的“感知”，大概要比纯用精神力来探测更为精准。

说是清香，确实是清香，但是却不是一般意义上的，用味道清新的香料搭配味道稍淡的鱼肉，来达到所谓的“清香”。

“腌制过”叉子在盐壳上扒开一个小洞，没有完全挑开表面的盐壳，以免过早让鱼肉的温度降低，洞口的鱼肉被叉子掰开，灰褐色的皮下，已经一瓣一瓣分离的鱼肉呈粉红色，每一瓣鱼肉间的，那鱼肉中伸出的水分和油脂形成的职业，带着微微的黄色，不知道是什么原因。

叉子插入其中一瓣肉上，这大概是鱼的脊骨上方的肉，所以不是狭长的肉质纤维，而是像是扇贝壳一样的弧状扇形，肌肉能够被轻易分开，但是呈瓣状的每一块肉却很完整，没有骨头，但是下面却垫着一片厚实的叶片。

一瓣完整的鱼肉被王二放入口中咀嚼，弹牙，有着明显的切割感，而且鱼肉虽然大块，但是纤维却不显粗，很细腻，加上鱼肉本身的水分在盐壳下得到了较好的保存，入口的感觉异常完美，大概就是腌制所带来的改变。

除了肉质的变化以外，腌制带来的还有味道的改变，鱼肉通用的香味被削减了，大概是为了更好的突显腌料的味道，没有对错之分，只有个人的喜好不同。

鱼肉的味道是微辣的辛香，其中的汁液也同样带有微辣的滋味，除此之外是些微的酸甜，与本身有着鲜甜味道的鱼肉，反而是相得益彰，没有什么太大的冲突。

鱼背的这一条肉被王二慢慢吃完，有着极多海货的浓汤也在这时候被喝了三分之一。

大块鱼肉的鱼腹部分，比鱼背要稍微多了那么一点属于脂肪的甘香肥美，在酸甜且带点辛辣的腌料腌制之下，大块的鱼腹脂肪在盐壳之中被融化了许多，大部分在温度作用下倾泻出的油脂被盐壳吸收，剩下仍是固体的油脂并不多，仍然是微黄的颜色。

“这口腌制过的鱼油，没有腥味，也没有油腻感不，还是有的，只是在酸甜味和辣味促进食欲的作用下，那稍显油腻的感觉变得并不明显。”愉快地吃完一整块鱼肉，又喝了三分之一的汤。

汤虽然是大杂烩，但是也多是可以洗干净贝壳的贝类，以及不多的，在煮熟之后蜷曲而起，颜色变红的虾。

切头去尾，然后从中间划开，之后用叉子挑出其中的虾肉，虾没有被熬煮太久，虾肉依然爽滑弹牙，大概不是主要用来出味的食材，是为了让客人吃的。

各种贝类的肉和虾肉被挑出来吃掉，除此之外，清澈的汤中还漂浮着切开的果实，类似青椒的果肉，以及小块的块茎。