第二十三章 刀工（2 / 3）

这次做的是真好吃啊，比上次做的不知道好吃了多少倍。

菜清脆，腐竹浓郁的豆香。

简单说就是泡开了。

鱼肉竟然比上次做的更入味。

小火熬煮。

但为何鱼肉并没有软烂？

“在凉水时就开始煮，这样不会造成鱼肉软烂。鱼提前用油轻炸过，保证在煮的时候鱼肉能够煮熟。”（在炸时鱼有可能会蹦，所以盖好锅盖

倪秋丘点头，不错，提高很大啊。

“那就练习刀工吧。老魏，把今天要切丁的菜都准备好，今天让新来的人练手。你到时候把要求跟她说一下。”

被叫做老魏的人走上前：“你跟我走，我带你去后厨。”

两人来到后厨，老魏拿出一筐土豆，一筐红萝卜，一筐白萝卜。

“我叫魏廉，负责饭店内所有蔬菜菜品的制作，包括半荤半素那种。土豆和红萝卜切丁，大小一厘米，白萝卜切丝，长度五厘米，宽度3厘米。”说完便离开了。

唐楚看着面前三大框菜，只能苦笑。她知道自己刚来肯定不能负责菜品，也想到肯定要帮厨，但没想到这么多。

框里面少说有七十往上，甚至可能上百。

速度快可能几小时就切完了，但很巧唐楚无论上辈子还是这辈子都没练过刀工，这三框菜估计她一天都有可能切不完。

框里面的菜都需要先削皮，这也就表示着这些菜品不会用到给顾客们的菜品中，大概率会用到员工餐中。