第三十六章 胜出（2 / 4）

“斯哈！”

于是便看见了三名裁判拿起桌上的水猛灌一口然后继续吃着辣椒爆羊肉。

不一会儿的时间盘中的菜便被三人吃完了。

吃完后依旧在疯狂喝着水，然后擦了擦额头上的汗珠。

缓了一会儿后，坐在最中间的主裁判开口评价道：“这位同学一定很熟悉川菜吧？”

久我照纪点了点头。

裁判继续说道：“你对川菜的理解已经非常到位了，我第一次在岛国吃到这么正宗的麻辣味！尤其是羊肉的味道，就算不蘸汤汁，依旧有着一股麻辣味，而且你这个羊肉就然给我一种油炸过后酥脆的感觉，这是怎么回事？”

观众席上的人也很奇怪，按道理来说久我照纪已经将羊肉煮熟了，想要入围非常非常难才对，可裁判却说他做的羊肉就算不蘸汤汁味道依旧美味，而且酥脆怕不是在逗他们吧。

久我照纪解释道：“我在羊肉外裹了一层淀粉，先用油小火炸一下，但不能炸熟，这样依旧会没有味道。所以在裹淀粉的同时我还用针在羊肉上炸了无数的小洞，就是为了在爆炒中让羊肉入味。”

而在看台上的吉野悠姬疑惑的说道：“可羊肉之前不就已经煮熟了，再用针扎有啥用？”

这时她们旁边的那名女性开口解释道：“这位久我同学并没有用煮，而是用的蒸。我估计他的锅里放有一些香菜之类的东西，让水蒸气覆盖在羊肉的表面，羊肉的外表会因水蒸气而熟，但里面却还是生的。”

吉野悠姬不解的问道：“可这不是多此一举吗？直接炒不是也能除去羊膻味吗？”

久我照纪听见了两人的对话回头说道：“这位……”然后就看见了坐在观众席上刚刚为吉野悠姬解惑的那名美女。

“倪，倪姐你啥时候来的？我以为你不来了呢。”

没错，这名美女正是久我照纪和唐楚两人升学考试时的主裁判，同时也是“江湖”的主厨。先十杰首席倪麻的姐姐。倪秋丘！

倪秋丘随便道：“差不多开始半小时后吧，等会儿还要赶紧回店里。你把刚刚这位小妹妹问的问题回答一下。”

小妹妹？我看你也没比我大多少啊！还有你是谁啊？

一色慧虽然去过“江湖”但他只不过和倪秋丘有过一个照面而已，也根本没放在心上，所以根本就不认识对方，也不知道她的一些履历。

久我照纪向观众席解释道：“本来确实打算直接腌制的，但爆炒的话没办法完全将羊膻味去除，所以我在蒸锅中放入了很多去腥的食材，用煮的话羊肉会直接煮熟，在爆炒时只能依靠蘸汤汁。而蒸却会使羊肉的外熟，而里面确实生的。这样更便于我的操作。”

众人听到这里都略有所思的点点头，学到了！

不过久我照纪没有说这个方法其实并不实用，还是建议直接腌制，或者煮。