第138章 糊弄宠物（1 / 3）

第141章糊弄宠物

鸡汤温度很快就降下来了。章禹没等它结成皮冻，就把它端了过来。

小笼包是有汤汁的，很多人以为是没有汤汁，其实是错误的。没有汤汁只有两只可能，一种是厨师本身就没在里面加皮冻或者骨头汤，还有就是这个包子放的太久了，已经被皮给吸收了。

所以要是哪天去吃小笼包，发现没有汤汁，可以直接问老板，加的有皮冻没？

如果老板说加的有，那你这八成是昨天晚上剩下的。

小笼包的汤汁跟灌汤包不一样，灌汤包是直接将汤放入冰箱，将其冷却成皮冻后包入皮里的。

小笼包则是直接将其加入肉馅中。

章禹没直接动手，反而拿了一根黄瓜出来，然后将其洗干净去皮后，切成丝，放入一个干净的不锈钢盆里。随即撒点盐，将黄瓜里的水分给浸出来。

等差不多了，章禹带上一次性手套，直接把整个盆里的黄瓜丝给拿了出来，有手攥一下，把里面的水分给挤出来。这样一来，就收集到一小碗黄瓜汁了。

因为里面有盐，所以前期加盐的时候不用太多。

等这个搞好了，章禹这才开始将鸡汤跟黄瓜汁加进馅里。

就见章禹用勺子舀了一勺温温的鸡汤倒入盆里，随后拿着筷子快速搅拌。

一直到盆里明显看不到鸡汤后，章禹又舀了一勺进去，随后又是同样的动作。来来回回，鸡汤跟黄瓜汁算在一起，总共加了三次，章禹这才停下来。

两次鸡汤，一次黄瓜汁，这个比例刚刚好。

把筷子插在馅上，看着筷子似倒非倒的样子，章禹知道这种情况正好。

拿出蒸笼，清理一下，章禹开始包小笼包。

皮不厚不薄恰到好处，说的挺简单，实际比灌汤包难多了。好在章禹技术还到家，总算没有翻车。

他没包多少，按照六屉包的，一笼八个。就这也将近五十个了。

等戚则卿过来的时候，正好第一笼刚出笼没两分钟。

“来了？正好尝尝！”章禹递过一双筷子和碗，戚则卿闻了闻，一股包子特有的味道弥漫在空气中。

看着蒸笼上的小笼包，戚则卿一脸惊讶，“这就是小笼包？跟灌汤包有区别吗？”

“你尝尝就知道了，小心的，别被烫到。”章禹没解释，直接让她尝一下就知道了。

小笼包的标准前世也没有个具体说法，反正公说公有理婆说婆有理。