第247章 少吃点（3 / 4）

随后整点淀粉跟熟芝麻。

章禹没买芝麻，直接用的芝麻盐，这玩意也可以。

然后继续搅拌，将淀粉揉搓到辣椒段里，这就行了！

起锅倒油。

这次还是新油。

之前的油盆已经满了，没办法，只能再准备一个油盆。

油温三四层热的时候，将辣椒段倒进去。先定型，再改小火。

表面的淀粉变得金黄后直接捞出来控油，放进盆里。

然后将油温升到五层热，把鹿排一块一块放进去，粘在一起的直接用勺子捅开。

等所有鹿排都放进去后，改成小火炸。大约炸个十分钟，将其炸熟。

随后用大漏勺捞出来，将火调大，油温七成热的时候，将大漏勺里的鹿排再怼进去复炸，表面炸的金黄，带着略微焦香时捞出来控干油。

油温只要高，时间不用太长，数二十个数就行了。

将这锅油倒进新油盆里，锅里留点油。

放一把麻椒进去，小火炒香。再扔一些葱花进去，用勺子挠两下后把鹿排倒进去。

倒半勺生抽在勺子里，从锅边撒进去。火调成中火，颠两下，再加点鸡精进去。

把买来的油炸花生米加进去一些，随便颠两下，再把炸好的辣椒段倒进去，同时把买的辣椒油打开，撒上一些。

章禹左手使劲，快速颠锅，让这些调料跟鹿排均匀混合。

随着火力加大，屋里麻椒辣椒味开始多了起来。

好在有油烟机，不然章禹还真不见得扛得住这味道。

最后颠两下，直接关火。

香辣鹿排好了！

拿一个不锈钢锅出来，把之前洗好的洋葱切成片，均匀的码在下面。

随后又拿了一把香菜放在下面垫着。