第351章 炸酥肉、炸油条（2 / 5）

具体还是要看喜不喜欢吃肥瘦相间的。

章禹准备了一些里脊肉的，也准备了一些五花肉。

先将肉洗干净，随后开始切肉。

肉切成一指宽的肉条，厚度半指厚就行了。

章禹很快切了一大盆。

准备一块姜。拍一下后切成末后，放进盆里。然后倒了一些花椒粉进去。

盐必不可少。

随即在加入一些料酒去腥。章禹将其搅拌一下，等待十分钟后，这才开始继续操作。

准备红薯淀粉跟玉米淀粉。

一比一的比列，倒入一个干净的不锈钢盆里。然后加入一些食盐，稍微搅拌一下章禹直接打入鸡蛋。

再加一点水，将其搅成面糊状。

然后倒入盆里。

这一步很关键，面糊倒多了，等炸完后吃起来都是面糊，少了又起不到包裹肉条的作用。

章禹凭借系统给的经验，尽量让肉条均匀的裹上面糊。

然后放在一旁静置。

这会他得处理一下面团。不过再弄之前，章禹先把粥熬上。

把保鲜膜去掉，章禹按了一下面团上面，可以了！

将面团放在案板上，章禹轻轻将长方形的面团进行拉扯。

这一步不用揉，直接拉扯就行。