第一百二十章 就怕货比货（1 / 3）

再次见到申公道，几位评委都有些讶异，甚至就连林清都看出了几位老爷子和怀良人眼底深处的一抹震惊。

没有哪位主厨面对这样的打击还能够迅速重振士气的，上道菜八十的平均分已经基本决定了九州鼎食的命运，在指定菜油爆双脆没有得到评分前，甚至就连申请一次‘补做’的机会都没有。

基本已经是百分百被淘汰降星，是谁给了申公道重拾信心的勇气？

怀良人下意识地看了一眼周栋。

“油爆双脆，请各位评委品鉴。”

申公道将菜放上桌，退在一旁等待命运的‘审判’。

赢了，他就是九州鼎食挽狂澜于既倒的大英雄，输了，他就是九州鼎食历史的罪人。

“好食材！”

黄明举首先夹了一口菜，细细咀嚼：“是用了有机黑化猪的猪肚，还有蒙山的峨眉黑鸡的鸡胗？”

楚都附近最好的鸡也就是蒙山从川省引种过来的峨眉黑鸡了，早点部的鸡蛋饼也是用了这种鸡的鸡蛋，已经不是什么秘密。

“不仅如此，就算是老黄你说的这两样食材，也还达不到这样的入口效果，还需要高明的洗菜手法才成。”

易知鱼跟着评价道：“还有这刀功的加成，良人，你的刀功也是顶级的，你来评说一下？”

几位老爷子中，就他和怀良人有师徒的缘分，虽然不是正经磕头认师傅，当年怀良人也曾经在他家中学厨半年；最近两年这小子在国内国外都混的风生水起，易知鱼也存了几分考较他的心思。

“麻布花刀用的干脆利索，且疏密相宜，可见用刀者下刀之前就是胸有成竹；又因为在用刀时果断快速准确，并没有用拖、拉、锯等降低难度的手法，所以这主食材的刀功处理是加分的。

同样也因为有这样的刀功，降低了炉上操作的难度。

这就怪不得申主厨会如此有信心了啊？”

怀良人笑吟吟地评说着，却没有多看申公道一眼，而是盯着周栋道：“申主厨真应该感谢你身边的这位‘实习生’。

如果不是亲眼见到，谁又能够想到足称‘宗师级’的刀功竟然出自一名‘实习生’的手呢？

我猜得没错吧周栋，我的朋友？”

周栋淡淡地道：“我本来就是实习生代表，申老师的助手，不需要感谢我什么。”

“你总是这么谦虚低调，这可不是什么好习惯啊，有能力的人就应该高调一些才对！”