第十三章 料理（2 / 3）

整个过程动作连贯而优雅，而最吸引秦云的确依然是凯文大厨的刀功。

切、片、刮的运用，除了依靠手中的利刃，看似简单的刀起刀落间，真正做到运刀灵活自如，落刀轻重得当，具有鲜明的节奏感，料理料理，除了原料，真正欣赏的却是一个理字，在彰显了对食材的理解和因材治理的过程中，将人类最原始的生存动力“充饥”赋予了更多层次的美感，才能更好的去解读厨艺大师所要表达的意。

可此时的秦云却并不在意这些，而是被凯文大厨的刀意所折服，再联想到他的另一层身份——组织的一位“站长”时，除了敬畏更多的却是对这个组织的神秘与强大的好奇与向往！

“太棒了！”布玛的惊呼声响起，打断了秦云的思绪！

他也才下意识地打了一勺入口，香、酸、鲜、甜随着热浪入口，将秦云的心拉回了餐桌，伴随着咀嚼，一根根q弹的瑶柱丝像是在口中欢腾，仿佛将食物的色香味赋予了生命与节奏感！

每个人的脸上都露出了满足的笑容，简单的咀嚼与吞咽都带动着大家的思绪，这已经不是简单的果腹，而是一个令人留恋的过程！

而接下来，当那盆冰镇刺身通过传送带缓缓走来的时候，连布玛都舍不得动筷了！

这是一份“用眼睛去吃”的美食，精美的摆盘、艳丽的色彩和美丽的造型就是一份完美的艺术品，转到眼前，秦云才看到了这份刺身的盛况，几道主料的颜色晶莹剔透，而边上更是用新鲜的黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、紫苏叶、薄荷叶等食材作为点缀饰料。

让众人在慢慢品羹的过程中，欣赏着这份盛宴！

“脍飞金盘白雪高”、“无声细下飞碎雪”，秦云的脑海中浮现了两句诗词，小声地喃了出来。

老乔却听见了这细微的呢喃，问道：“小秦你在说什么？”

“哦！这是我故乡的文人用来形容厨师以高超的刀工制作生鲜，将雪白的鱼片等如同雪花一般飘落在盘中的景象，是一种比喻的方法！”秦云解释道。

二老听着细细品味了一番，老钱说道：“嗯！有意境！”

秦云为了活跃气氛，将记忆一场引起两国民间的网络口水战的故事说了出来

当年，随着改革开放的春风，岛国的料理被当做一种神乎其神的高端美食引进到了国内，岛国一些青年得意洋洋地夸耀着刺身料理如何如何，是他们对于人类餐饮的伟大发明的等等言论，而华夏的饮食文化粗鄙简单，不值一提，甚至还引来了国内一些“哈日哈韩”的无知青年的盲从将其推崇备至。

后来有不少网友实在看不下去了，在一些“有识之士”的引导下，引经据典。

将《礼记》和《论语》中记载的：“脍，春用葱，秋用芥”，“不得其酱不食”搬了出来，让人们明白发明刺身在华夏文明中早就有了三千多年的历史。

而古代刺身做法的巅峰期，是在唐宋，就有了朝盘鲙红鲤，夜烛舞青娥一说。

唐朝是食“鱼脍”的高峰期，人们对鱼也有了更多的选择。受地缘限制，当时受欢迎的鱼类依然是淡水鱼，讲究的肉质鲜嫩、厚实且刺少。

唐朝将“食鱼脍”看作是与“观歌舞”一样的人生乐事。据记载喜爱唱歌、跳舞、拌“丑角”的一位皇帝唐玄宗李隆基是制作鱼脍的个中好手！受其影响那个时代的风流世家子弟都有一手绝佳的片、切鱼脍技艺，以求在和朋友喝酒、吟诗、观歌舞的时候“操刀响捷，若和节奏”，这是显摆的资本！