第七十章 新的菜品，油条和把子肉（3 / 6）

这个配方很简单，但想做好吃就很考验技术了。

面盆里倒入面粉，加水，再加入这几种配料，把面和好之后，进行三揉三醒。

重点就是这三揉三醒。

第一次揉好之后，将面团放置一会，让它内部的结构逐渐醒发，

发起来之后再将其揉一遍，把略微胀起来的酵头均匀地揉至全身。

接着再次醒发，醒发后再次揉揣。

揉三次，最后一次醒则是要盖上保鲜膜，放入冰箱醒发。

冰箱内部的温度低，面团在里面也会以极缓的速度发酵。

这个速度发酵一夜的时间刚刚好。

做好了油条的面团。

以及其他的面点材料。

李复便开始准备明天的新菜。

目前做过粤菜、川菜、苏菜。

看了看食材。

现在有很多猪猪，猪肉是不缺了。

思虑片刻。

上一道菜做的狮子头，比较偏清淡，那么下一道菜就做味道浓重点的。

决定了，做鲁菜！

明天就做鲁菜中的名菜“把子肉”。

把子肉，如果是没吃过的人，单看名字可能猜不出来是什么类型的菜。