第104章 冯致远的颠覆做法（2 / 3）

并且把鹅毛和内脏都给清理干净，再把鹅给拿了回来。

接着，在众目睽睽之下，冯致远又是展现出昨天整鸡剔骨的刀功，一个人把整只鹅也是给拆解开，只保留鹅胸脯上厚实的两块肉。

剩下的部分，冯致远交给了父母和姥爷姥姥他们去准备熬汤。

周瑞发看到这里，又再次忍不住说：“我发现，冯厨做菜，很喜欢先熬汤。”

刘教授笑着说：“这可能也算是很传统的做法，因为传统的厨师，确实都是依靠这一手汤去做菜的。”

郑义竣说：“对，这是传统厨师做菜的方法，就是要先熬汤，而且做什么菜要用不同的汤，像是昨天做鸡髓笋，为了充分具有鸡肉的香味，所以就会先熬出鸡汤。

今天冯致远又是用鹅去煮汤，他也是要用鹅汤去做这道菜，这就是所谓的原汤化原食了。”

大家依旧是一边看，一边很期待。

评委们心里多少是期待，冯致远今天再给大家带来一些惊喜。

可能因为昨天鸡髓笋太过惊艳，所以今天大家真的是更加期待冯致远表现。

果然，冯致远没有让大家失望，他把两块鹅脯肉放在盆子里。

放上葱姜蒜进行腌制，同时他还加入了一些西芹、胡萝卜和洋葱。

真的可以算是来了一个中西结合的方式。

而最后，冯致远还在腌制鹅脯肉的盆子里，加入了剁碎的苹果，以及一种国外带有很浓郁苹果香味的苹果酒。

看到这，评委们都是非常惊讶。

周瑞发直接问郑义竣：“郑大师，冯厨这个算是中西合璧吗？”

郑义竣也有些惊讶：“算是中西合璧，我也是有点没有想到，他不但是加入了西餐的西芹洋葱胡萝卜，而且竟然还在里面加入苹果，还有那种西洋的苹果酒。”

其他评委也都是惊讶不已，觉得冯致远的做法实在是有些颠覆。

实际上，和冯致远一起的家人和柳伊霏看到也是惊讶不已。

父亲问：“怎么还要加洋酒在里面啊？”