第50章 三种蛋炒饭（2 / 4）

这次是两个鸡蛋，其中一个把蛋清和蛋黄分离。

把分离的蛋黄和另一个鸡蛋放在一起，然后把蛋黄和蛋清打散搅拌均匀。

接着，冯致远把锅清理干净，开火在锅中淋入油。

然后他首先把蛋清放入锅里进行一番翻炒。

蛋清入锅，在还没有完全凝固前，冯致远用炒勺的背面迅速在锅中进行搅散。

利用炒勺搅拌离心力，把蛋清给彻底的炒开，变成一粒一粒如同是月牙般的小粒。

把炒开的蛋清先给盛在一个小碗里。

接着在锅中重新放入油，再把打散的鸡蛋倒入锅中。

依旧是在鸡蛋液没有完全凝固，就迅速用炒勺把锅里鸡蛋液搅散。

搅散了鸡蛋液，迅速把米饭倒扣到锅里去。

用勺背迅速把米饭拍散，接着开始在锅里进行颠锅翻炒。

随着米饭被翻炒开，可以清楚看到锅里的没有完全凝固的鸡蛋粘在米饭上，在米饭被翻炒的过程中给完全的拨散开。

如此一来，锅中鸡蛋也都变成一小粒一小粒，如同是木樨花般。

冯致远再把之前蛋清倒回锅里，一起翻炒到一起去。

锅中的米饭，顿时变成了金色和银色混合的样子。

依旧只是用薄薄的盐调味，并且下三次葱花进行翻炒。

最终，出锅的时候，冯致远依旧是颠勺，把锅里的炒饭几乎全都颠进炒勺中，拿过一个盘子来倒扣在盘子里。

当大炒勺从盘子上举起，瞬间让大家看到非常漂亮一盘炒饭。