第55章 被悄悄观察中（2 / 3）

整个给腰子打花刀过程，几乎也就是一分钟的样子。

郑义竣看望忍不住称赞道：“好，冯致远这刀工果然是很好啊，看起来网上那个视频里，并没有夸大他的基本功。”

赵志德和赵明哲父子俩，已经看得有些目瞪口呆。

赵志德在后厨里干了多年，很清楚冯致远这一手刀工的实力。

不说如今他年龄大，而且多年没有自己切墩，手上的功夫已经是略显生疏。

即便是当初赵志德在后厨里，还会亲手去切墩的时候，他觉得当时的自己，恐怕也不可能做到冯致远这一手刀工。

赵明哲更加是感到不可思议。

他一直都在国外学习，几乎是没有怎么见识过如此精妙的刀工。

以前他心里多少对国内烹饪有一点不屑一顾。

可是现在亲眼见到冯致远的刀功，他突然发现或许自己以前真的是太小看中华厨艺。

见识到冯致远给腰花打花刀，后面他处理猪肚和鸡胗大家也不再惊奇。

不过，在看到冯致远处理猪肚的时候，把猪肚的外皮给片掉。

郑义竣还是忍不住说：“这个冯致远做事很细致，现在猪肚都太薄了，根本没办法内外都片，但他依然会把外面一层给片掉，这点如今很多馆子都不会做了。”

郑成刚说：“爸，这是基础，他要是不片，我觉得可以让他走人了。”

听到大儿子的话，郑义竣直接问：“成刚，你觉得如果你去处理，你会比冯致远处理的更好吗？”

这话把郑成刚给问住了。

看着里面冯致远处理的全过程，郑成刚还真不敢说自己会比他做得更好。

冯致远把几样主料都切好，接着全部都进行一番冲洗。

冲洗的过程中，冯致远基本上都是用手抄起来，很小心去进行冲洗。

赵明哲看到奇怪问：“爸，他为什么要这样抄起来去洗？”

赵志德说：“因为他花刀打得很深，如果用手去抓洗、搓洗的话，早就全都碎掉了，所以只能这样轻轻地抄起去洗。”

洗干净，冯致远把主料全都给放在厨房纸上洗干净水。