第57章 传统与现代的争论（2 / 3）

在这一点上，郑义竣要比他开明很多。

尽管郑义竣不止一次说过郑成刚，提醒过他应该要看一看外面世界，要懂得在一些地方跟上时代步伐去变通。

但郑成刚性格如此，他始终不愿去接受任何的改变。

眼下，冯致远这道用他方式做的《炝腰花》，真的是触及到郑成刚的底线。

可是面对冯致远的问话，郑成刚一时之间又不知道该如何回答？

如果要说这道菜做的不好？

那明显就是故意贬低对方了。

可如果让郑成刚说这道菜做得好？

又违背他之前所说，必须要坚持传统的观点。

所以在一阵迟疑过后，郑成刚说：“你这道菜做的味道确实不错，但是你没有用传统的做法，我还是不认可，你可以说这道炝腰花是你冯致远的菜，但它并不能代表我们郑家酒楼的菜。”

听完郑成刚的这番话，让冯致远忍不住笑了起来。

“哈哈哈，郑大哥，你说的话还真是前后矛盾。”

冯致远继续说：“既然菜做的美味，为什么一定要坚持传统的做法呢？而且如今西方餐厅里，会有很多新型的工具，郑大哥你大概不知道，有一种东西叫低温料理机，实际上你要求的6度水温，可以用低温料理机简单解决。”

说完这话，冯致远看向了赵明哲说：“这位从国外回来的厨师，应该知道这一点吧？”

赵明哲被这么一问先是一愣。

不过紧接着，赵明哲马上说：“对，这位冯厨师说的没错，现在确实是有低温料理机，可以去料理一些需要低温处理的食材，可以最大程度保持食材的鲜嫩，同时又能够把食材烹煮成熟，真的很方便。”

介绍完毕，赵明哲还不忘对郑成刚说：“大哥，你们郑家酒楼其实也可以尝试引进一下，真的会非常方便。”