第十章 谈恋爱有风险（3 / 7）

钱蕊想要吃日系料理，凌霄反对，她可不怎么喜欢生食。

日系美食不少是从九州传过去的发扬广大。

比如说刺身，原本就是九州的脍。

从周朝起就有这种美食。

而这是有专门的文字记录的。

可以完全证明这是源自九州的美食。

《礼记》说：凡进食之礼…脍炙处外，醯（xi酱处内。

甚至连春秋战国时期的孔子也曾经说过：食不厌精，脍不厌细。

在古代的脍种类是繁多的，除了指所谓的生鱼片，还可以吃牛羊肉片。

吃脍时并不是直接把生的肉片、鱼片直接放进嘴巴里吃，而是要先蘸酱。

据查，古代的蘸料其实和现在的蘸料很是相似，也是芥末之类的东西，还有什么醋姜。

只是九州人吃的生鱼片大都是淡水鱼，寄生虫比较多，蘸酱又无法杀死寄生虫、寄生虫卵，这导致有不少人死掉。

在宋朝开始出现了烹炒油炸等等烹饪手段，不怎么安全的脍就渐渐退出了美食范畴。

只有粤桂地区还是有这种风俗，但那些地方也是肝吸虫的病人最多的地方。

凌霄在吃饭时，基本上不选用生的肉类，最大限度减少寄生虫的寄生。

当然日系美食中的刺身，多是选用比较干净的海产品，寄生虫少。

少，并不等于没有，有人就认为采用冰冻可以冻死寄生虫。

事实上像是异尖线虫冰冻是比较有成效的。

但淡水鱼的寄生虫比如中华肝吸虫。

生存性相当的顽强。

在多个冷冰时间、温度冷冻后。

依旧是有不低的比例在解冻后感染寄主。

就连灭杀异尖线虫也要有足够的冷冻时间和温度。