第三百零四章 视频发布（2 / 6）

简单的展示之后，进入了正式教做菜的环节。

“他有人啊，开这虾是这么开的，这一开不要紧，就噼叉了！”

“一定要从这边开，它这个用刀法不一样，从嵴背开。”

手把手的教啊这是

这就是老厨师的经验之谈

“这点一定要给它斩一下，不斩一下它有筋，一炸容易卷。”

哇哦，还有这个细致的手法，学到了

细节拉满

艺术啊

细节，太细了

这就是大师的技术啊，爱了爱了

实际上大爷郑秀城在拿刀拿食材的时候，手是抖的，毕竟人老了，观众们也都注意到了，一片在说手抖的弹幕，但是大爷只要一上手拿刀，手瞬间就不抖了。

这刀工真漂亮

手抖刀不抖

肌肉记忆属于是

处理完食材，开始下锅炸。

大爷：“油温大概五成热。”

二爷：“你看这一炸完了，颜色上来粉扑扑的。”

大爷：“四成到五成，下锅给它沁熟，怎么看出这熟呢？浮起既熟，很好看啊，然后我们再控油，下锅炸油焖大虾先搁盐，白胡椒，白糖，白糖得放2克，一会儿害得放。”

淮扬菜很多都是白胡椒粉调味的

亿点点糖