第17章 面大师（3 / 3）

“你要不要来我这里看看，试用期半个月5，转正后1，要不要考虑一下。”王现索干脆利索的开出了条件。

“王老板你干的啥生意？”

“你跟我走，我带你去看看！”王现索直接就要带他走。

“我换身干净衣服去吧。”大刘感觉出自己的穿搭太多平常，有点不好意思。

“没事，没有外人，你跟我走吧！”王现索打开车门让他上车。

这里是食品加工厂区在城市的最西边，目的地是外企园区在城市最东边，大约4分钟路程，一路上大刘讲了自己的一些情况，算是面试环节吧！

“大刘”本名刘双江/男/35岁/祖籍沈月市，北方厨师技校毕业。主修中餐，自学中西面点，父母在老家务农，至今没有成家，想挣点钱可以回去照顾父母。王现索也大概讲了一些工作职责，一路上说着聊着也挺快就到了。

王现索联系了“舅舅”说今天带大师傅来接手餐厅，“舅舅”通知一位工作人员到西南角餐厅开门，开完门把钥匙留给了王现索。

“就这里，大刘哥看看条件是否可以？你负责带15名员工在这里生产包子”

“这里有和面机两台，压面机一台，自动包子机两台，预蒸轨道一台，这里全速开始每小时可以生产7只包子。这种自动包子机是老款了，我前段时间看到最新款的一小时可以1只包子。”大刘摸着这款机器给出建议。

“7*24=168够不够呢？，如果不够就再加一台机器。”5台码特包包机器每台可以容纳2只包子，每天只铺货不补货，最高的销5*2=1只包子。就算加上苏城的1台直营宣传机器也不过再加2只每天。”看来暂时不用添置机器，先把现有情况磨合走通。

王现索又拿出了之前这里做的包子样品，大刘了看感觉这个配色有点诡异，问道：“这个颜色搭配的不怎么好看。”

“你觉得这个红色的怎么样？”王现索问着意见，也算是考试。

“我不建议弄成大红色，如果可以尽量弄成食欲色，例如粉色，蛋黄色，牛奶色等等。”

“那我想问粉色如何制作？”王现索不给他停歇的机会直接问道。

“粉色的面一般是用红曲粉色素做的，我记得用火龙果汁以及甜菜碱汁揉面，也可以做成粉色的面。”大刘用记忆回答着。

“红曲色素？会不会影响食用者健康？”

“红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，印染行业不行只能餐饮行业采用。”