第639章 砂锅什锦面（1 / 4）
砂锅什锦面
新鲜的猪肉切成小片，鸡肉则切成块，加盐、料酒、油、和玉米淀粉后抓匀。
用前几天刚刚批发的十几口砂锅倒入熬好的鸡汤用来煮面条，加上腌制好的肉块，再加入油菜、香菇、油豆腐、白萝卜、笋片、鱼丸、土豆、葱段等各种材料后熬煮。因为鸡汤已经加好了料而且肉也是腌过的所以可以不放任何材料，关上锅盖煮至沸腾即可。
待到开锅时，加入紫菜和葱花，并铺陈一个切成两半的鸡蛋就完成了！
…
池雅晴帮忙录完砂锅什锦面的信息后，继续追问杜明贤：“这么复杂的东西得限量吧？”
“其实就跟火锅差不多，可关键是砂锅没那么多，所以确实得限量！”
“非得用砂锅吗？”
“嗯，砂锅的通气性很好，传热均匀，熬出来的食物保温效果也非常好！用小火慢炖能让最大程度地释放食材的味道！”
“行吧，我不懂这些，就听你的——限量怎么限？”
“上午3锅，下午4锅。”
“朝三暮四？”
“下午客人少，我想多吸引些客人来；就算是砂锅面售罄了，客人们也有很大概率为了不白来一趟顺手点别的东西吃！”
“这些你懂，听你的。”
池雅晴在设置数量限制，杜明贤本来想回厨房时却突然想起来了：“我应该关心一下你！”
“啊？你、你要干嘛？”
“你来厨神斋也有段时间了，感觉如何？”
池雅晴用疑惑地眼神看向杜明贤：“挺好的呀，你想说什么就直说！”