第70章 奶酪鸡肉粽（1 / 2）

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奶酪鸡肉粽

前一天晚上有不少准备工作要做，包括：将糯米泡水，然后将鸡肉切成小块，让每块儿上都有一些鸡皮最好；将切好的鸡肉放葱、姜、生抽、老抽、胡椒腌制，也是盖上盖子腌制一个晚上；最后要将粽叶放冷水浸泡，时间同样是一个晚上。

翌日一大早，将已经泡发好的糯米拿出，加老抽上色。再下八角、花椒、桂皮来炒熟腌制好的鸡肉，最后再鸡肉上摆上适当大小的奶酪片即可。

粽子的包法其实不难：取两片粽叶对齐后，从叶尾部分卷出一个漏斗的形状，然后放入少量糯米，再加入一块鸡肉和奶酪，最后在上面再盖一层糯米。按三角形的形状来卷起剩下的粽叶，拿线缠好，最后下水煮就可以了。

当然，因为奶酪这种食材的特殊性，光用煮的是无法呈现其最佳口感的，所以杜明贤还用上了烤箱——只有这样才能品尝到浓厚拉丝的奶酪！

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威廉看到杜明贤做的奶酪鸡肉粽，猜测他是照顾自己的饮食习惯，有点儿感动。

“试验品。味道好就跟传统口味的一起卖，味道不好就…就不好吧！”

“所以，我就是只小白鼠呗？”

“是‘试吃员’！我告诉你，这可是我小时候最想做的职业之一！喏，刀叉都帮你准备好了！”

“我记得小老板你不是说过：你祖上有祖先当过皇帝的御厨？”

“是啊！”

“那我现在做的事情岂不是跟‘那些人’一样了——就是那些在皇帝吃之前先去尝的……”

杜明贤瞪了威廉一眼：“我尝试新口味，最多不好吃罢了，你竟敢说我做的东西有毒！？爱吃不吃！”杜明贤说着，自己剥开了粽叶，香味立刻溢满了不大的厨房。

“别、别！我吃还不行吗？”

杜明贤递给威廉一个，自己也吃了一个——刚入口先是糯米的粘软、然后是半液体状态的融化奶酪裹着带鸡皮的鸡肉，可谓是真正的“在口中中西结合”！

“奶香浓稠、肉香馥郁！再加上糯米的粘甜和粽叶的清香…就算是小白鼠也会说‘好吃’的，是吧？”

“嗯，好吃！”威廉非常享受地专心看着切开后奶酪拉成的一道道丝，没注意到杜明贤在故意损自己。

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