第361章 菠萝咕噜肉（1 / 3）

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

菠萝咕噜肉

网上专门买的菠萝，去皮后切掉中间较硬的部分后再切小块后放一旁备用。再用番茄酱、盐、和少许白醋调成酱汁。

去皮里脊肉同样切小块，放入大碗中加盐和蛋黄，和上生粉下油锅大火油炸至表皮呈现金黄色再转中火，倒入菠萝块让热油去除大部分酸涩，最后切入切成细长条的红绿彩椒略过油断生后一起捞出放在笊篱中。

酱汁下热锅加水淀粉勾芡，放入所有材料，大火翻炒后即可出锅。

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

“咕噜肉”也称“咕咾肉”，有人说是因为“咕噜”来形容咬嚼肉块时外酥里嫩的肉块发出的声音；也有人说是因为这道菜历史悠久，非常“古老”。但不管名字叫什么，在杜明贤看来这道菜的优点远比名字上的涵义更多——

首先是做法简单，不用葱、姜、八角、大料那一套，也不用专门炒糖色，制作时间也短；其次是色泽鲜艳，红绿黄粽的搭配赏心悦目；而且拿水果搭配肉类的想法也非常新颖，酸甜的口感也肯定会受小朋友的喜欢！

整个厨房弥漫着香甜的气息，让杜明贤心情大好！又想起酸甜口味的开胃，于是临时决定再加一道菜！主要是堂弟杜逸舟今天又去见了网友，而且听说他这次很中意，说不定要带回来吃晚饭呢？

咔嚓！

刚想着，门口就传来了钥匙的声音，还没看见人就听见了杜逸舟对这次见面的看法——

“贱人就是贱人！长得再好看也只是个漂亮的贱人！！”

好吧，杜明贤心知堂弟的“恋爱史”又添了不太光彩的一笔。

“不管怎么说，还是再做道凉菜吧！”

“哥，难道你不想问问到底怎么回事吗？”

“逸舟，我这里做着饭呢！”杜明贤指了指灶台。

“所以没法分心和我谈话？”

“不，我的意思是：做饭比你要说的任何事情都有意思得多！”

“好，我就知道哥你的‘八卦之魂’正在熊熊燃烧！那我从头说啊：今天下午我不是去见了个网友吗？”

“今天干脆都做传统菜吧？拿豆腐和葱花……”