第四百八十三章 减法（3 / 4）

明明烹调的手法很简单，而且在制作过程中还失败了一次，但为什么田所惠做出来的青椒肉丝会那么美味呢？

而且在品尝田所惠的料理时，薙切绘里奈还从中感受到了一股与众不同的温暖，一如春日的暖风，沁人心脾。

“绘里奈小姐，说实话我也说不太清楚为什么会这样，只是在开启‘超触觉’之后，我发现我们平时进行料理制作的时候，运用的技巧都太繁复了，这样反而会生出很多错漏和失误的地方，所以我只能选择用最简单的方法进行烹饪，这样我犯错的可能性就会少很多。”

这是薙切绘里奈向田所惠询问是怎么做出那种味道与众不同的青椒肉丝时，后者回答自己的话。

“超触觉”，按照颜开的说法，触觉对于一个厨师来说实际上很重要的感知能力，尤其是在烹调的过程中，其重要性甚至要比味觉、嗅觉更重要，火候的强弱，添加佐料的多少，食材的变化，这些都是要靠触觉来把控的，而田所惠的“超触觉”就是帮助她将触觉的作用发挥到了极致，让她在烹调菜品的时候长出无数双“眼睛”，所有再细微的变化都逃不过她的感知，在烹调过程中，所有变量都会受到她的精准控制，这样自然可以做出完美无暇的菜品。

所以田所惠做出来的菜品虽然看着简单，但内在却有着无与伦比的精雕细琢。

错漏的地方太多了……这就是你要我做“减法”的原因么？

将两件事情联系在一起的薙切绘里奈心中喃喃道。

想到这里，薙切绘里奈开始重新准备食材。

如果颜开和田所惠说的都是对的，那像她这样的料理人，实际上并不能完美驾驭食材，食材在烹饪的过程中经历了远超想象的变化，这种变化，如果没有“超触觉”那样的能力，就只有在吃下去的后才会回馈于她，但这个时候就太迟了。

都说高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方法，就是将烹调时的变量压到极致——不要求增加多少食材的美味，起码不要破坏食材原有的味道，因为高端的食材其本身的味道就很出色了。

而法式料理和东瀛料理就是非常注重食材的料理体系，其中薙切绘里奈擅长的就是法式料理。

而田所惠现在擅长的是则是中原料理，中原料理博大精深，讲究食材么？讲究！但只讲究食材么？

开什么玩笑，中原料理讲究的是，不管你什么食材送上来，我都能给你玩出花来！

很多其他菜系弃之不用的食材，如动物内脏甚至是下水，在中原料理手上都可以变成人间美味。

这或许就是因为中原料理对于食材的处理有着独到的地方吧。

看来，这次她必须要做点不一样的料理了呢，不然被会其他人压下！

薙切绘里奈开始以全新的思路进行料理，而“美食中枢机关”团队战一边，在经历最初的磨合期之后，这八人终于开始齐心协力起来，制作料理的速度一下子快了起来。