第113章 《炖生敲》为青梅接风（1/2，求支持）（2 / 3）

结果冯诗若学哥哥的样子，也是两只手抱起来，坐在那里撅起小嘴说：“哼，哥哥就是坏哥哥，不心疼我和婉婉啦。”

兄妹两个这样“针锋相对”，也是顿时把父母都给逗乐了。

沈甘怡笑着坐下来，对冯诗若说：“好啦若若，哥哥是跟若若开玩笑的，这么一大盘的菜，嫂嫂怎么能一个人吃完它？哥哥端出来肯定是我们大家一起吃嘛，快点别跟哥哥生气，我们一起吃。”

冯识辛今晚专门做这道炖生敲，是专门为了给沈甘怡接风洗尘。

他还记得，小时候沈甘怡刚来家里时是六岁，已经懂事的沈甘怡来到陌生环境自然是会有一些惧怕。

然后在当天晚上，冯远帆便用一道炖生敲，一下子打消了沈甘怡惧怕。

沈甘怡看到这盘炖生敲，同样是回忆起小时候刚来冯家的情景。

那时年幼的沈甘怡得知要离开爸爸妈妈，要跟这么一家陌生人生活一段时间，幼小心灵中自然满是畏惧。

甚至当天晚上她都不想吃饭。

可是当这盘炖生敲上桌，年幼的她顿时就忍不住。

炖生敲调味上类似红烧鳝鱼。

所不同的是，炖生敲选用大而肥美的鳝鱼，宰杀过后会把鳝鱼骨剔除留下完整无骨鳝鱼肉。

然后要用木槌轻轻将鳝鱼肉平铺敲平。

接着再把敲得平展开鳝鱼改刀成小段，投入到油锅中去油炸。

油炸时被敲平的鳝鱼肉会重新卷缩起来。

如此一来，鳝段会变得异常酥脆。

接着便是与五花肉一同用红烧方法，对炸酥的鳝段进行炖烧。

当然，最后的点睛之笔是，还要在炖烧鳝段的锅子里，投入一些神仙蛋，让神仙蛋吸足炖烧鳝段后的汤汁。

这道菜既然是炖，那么便不能够去勾芡，而是要慢慢靠炖烧把汤汁收掉。

如此一来，五花肉会被炖的软烂，鳝段也同样是酥烂入味。

尤其是其中的神仙蛋，更加是吸足了汤汁。