第153章 冯识辛的想法（1 / 3）

沈甘怡听到季爷爷的话，觉得好像只做本帮菜倒也不是不行。

毕竟那个比赛也没有规定，参赛餐厅一定要是做什么菜？

更重要的是，沈甘怡觉得，单纯只做本帮菜的话，倒是也可以算是餐厅的一种特色，或许在比赛中会是一种加分项。

但是没等沈甘怡开口说出想法。

冯识辛抢先一步开口了。

“季爷爷，我觉得您的这种想法不对。”

沈甘怡听了顿时一惊，看向季爷爷脸色有变化，赶紧就想要阻止冯识辛继续往下说。

冯识辛却直面季爷爷的目光继续说了下去。

“沪海作为一座国际化大都市，本帮菜的形成，本身也是融汇了全国乃至全球各地美食之所长，最终算是进行一个大融合，才逐渐形成了自己的菜系特色，甚至其中不少菜都具有西餐的特点。

但是如今，一切都不同了，如今全球化的推进下，更多的东西汇聚而来，我们是应该顺应时代的潮流，所以我们餐馆也应该进行一些改变。

我觉得可以以本帮菜为基础，但同时我们应该增加更多的新菜，融汇世界各地的美食特色，如此才能够让餐馆变得更好。”

听完冯识辛的话，沈甘怡和老季都愣住了。

本来沈甘怡是想要阻止冯识辛说出这番话，但是听到后面她又觉得不应该去阻止。

大学毕业后，沈甘怡一直跟着父母在国外经营餐厅。

从她的一些体会中，她倒是比较认同冯识辛的这样一种说法。

时代的潮流从来不是一层不变，任何东西都是需要不断的推陈出新。

尤其是在沪海这样的大都市，想要在这里立足的话，那么就必须要跟得上这里的节奏，能够顺应甚至是开创出一派新的潮流。

本帮菜确实可以作为一个基础，但不应该单纯的守着不变。

还是应该在基础之上，要寻求一些变化，使得美食更加适应如今的时代潮流。