第166章 本帮葱油（第二更送上）（1 / 3）

午饭过后，已经算是获得了季鹏程认可，冯识辛可以在后厨里继续呆着研究。

甚至这一次，连沈甘怡和冯诗若、冯诗婉以及傅悦梦都跟了进来。

季鹏程当着四个女孩子的面，倒也是不客气地开始考一考冯识辛。

“识辛啊，我想要先问一下，你知不知道，本帮菜里最关键的东西是什么？”

冯识辛先是愣了一下，然后想了想回答：“是不是葱油？”

季鹏程有些惊讶：“哦？看起来你还真的是很懂嘛。”

冯识辛说：“还是有些了解，不过葱油似乎很多菜系都会有。”

季鹏程点头：“对，葱油很多菜系都会有，但是本帮菜中，葱油可能会更加的重要一些，本帮菜里有一道很经典的葱油拌面，这其中的葱油，那可是绝对的关键因素，你若是让本帮的老饕们出面，那真是一吃就能吃出不同来。”

这一点冯识辛倒是比较的确信。

可能在很多人看来会觉得有些玄学。

大家不是很相信，不同方式做出的葱油，在吃的时候能够吃出什么不同来？

但实际上，就像是季鹏程所说，对沪海的老饕们来说，确实是可以很清楚地品味出其中的不同。

季鹏程接着说：“我不知道，你在家里会如何去炸葱油，我这里呢，不能说是炸葱油，而是应该叫熬葱油，需要经过一番的熬制，而且我会三次下葱，进行三次的熬制，最终获得葱油。”

听到这，冯识辛还是有一些惊讶的。

十年前，他能够在豆腐烹饪比赛海选上脱颖而出，靠的是铁板豆腐制作时，他使用了自己在家里炸制的料油，实际上也可以算是一种葱油。

不过冯识辛没有想过，居然需要分成三次去进行熬制。

季鹏程叹了口气说：“原本这一招，我是打算从国外回来之后，传授给我那个徒弟段志鹏，只是没想到啊。”

冯诗若听到这里忍不住问：“季爷爷你是要教给我哥哥吗？”

冯诗婉跟着说：“姥爷说过，这种绝活是每个厨师的看家本事呢，不会轻易传授给别人的。”

沈甘怡赶紧说：“小辛辛，你还不赶紧拜师。”