第四十四章 淮系餐饮协会（1 / 3）

霸都的餐饮店很多，包括直辖三个县城在内，共有餐饮店15家，霸都市区的餐饮店在12家左右。

市区餐饮市场，crb是绝对主导地位，产品覆盖率85%以上，就是说最多有18家餐厅没有crb的产品，crb未覆盖的18家餐厅，abi控制超过1家，花啤仅有4来家。

花啤的4家店，包含元达商贸控制的1多家餐厅。

最近几个月，花啤疯狂的开拓新店，所谓“疯狂”，仅仅对原有的花啤而言，控制的餐厅从3来家，增加到4多家，可以称之为“疯狂”。

对crb这种庞然大物来说，那是一万多家少了几十家，不痛不痒。

除非反撬crb上千家合作餐厅，才算是伤筋动骨。

不然的话，crb怎会容忍花啤的进攻……

单纯从控店率来说，花啤仅有33%，远低于crb的水平，不过这一控店率已经是霸都餐饮市场所以啤酒品牌的第三。

已经超越ts，仅次于crb和abi。

真正以体量来说，ts才是第三位，花啤与之相比，相距甚远。

ts控店率不高，但是产品覆盖率很高，即是说ts和其他品牌的啤酒同时进场，一家餐厅销售两种甚至更多的啤酒品牌。

得益于较高的覆盖率，ts的体量至少是花啤的双倍。

花啤的控店率依然很低，但目前的控店质量很高，代理商拿下的店，大多是中高端餐厅，啤酒销量稳定，否则也养不活这些片区代理商。

卫来在8月份已锁定两批目标，预计在两个月内拿下。

第一批就是淮系餐饮协会的成员，第二批是目前跟古泉贡酒合作的餐厅。

霸都有很多餐饮协会，影响力最大的是淮系餐饮协会，成员是以江淮菜系为主的中高端餐厅，杨惠是淮系餐饮协会的会长。

有这一层关系，卫来才会将他们定为第一批目标店。

卫来在惠月楼，针对服务员做了一系列工作，服务员工作积极性高涨，按照卫来培训的内容，向顾客推荐啤酒、白酒等。

之前给惠月楼服务员培训的材料，卫来并没有扔掉，而是持续修改。