第五十一章 家中喜讯（1 / 3）

卫来用大半天的时间，制定一份通用版合作计划，交给三个业务员，然后又忙着自己那些目标店的合作计划。

在餐厅数目比较多的情况下，分类就十分必要。

两家大型连锁店单独考虑，其余餐厅进行分类，以餐厅规模、消费水平、啤酒销量三大维度进行评比，将水平接近的分成一组。

餐饮店谈判中，最常见的情况，就是小餐厅眼红大餐厅的费用。

规模大、影响力大、消费水平高、酒水销量大的餐厅，啤酒的单箱费用投入二十元以上，甚至能超过三十。

有些特殊餐厅，啤酒销量很大，啤酒公司却不能赚钱，就是费用投入太大。

不赚钱的情况下，啤酒公司依然愿意合作这些店，就是因为这些店有其他方面的价值，比如形象店、样板店等。

或者是纯粹的政治正确，某个领导喜欢去，就不惜一切代价拿下。

有一些小型餐厅，啤酒销量很低，几百箱顶天了，而且主销中低端产品，餐厅老板却想要高端餐饮同等水平的费用。

他们看来，都是餐厅，凭什么别人的费用比我高？

搞定这些老板，是一线销售的最重要的工作之一。

卫来现在就面临这些问题……

淮系餐饮协会，那么多餐厅，共有的特点是主打淮派菜系，实际的餐厅规模、消费水平有很大差异，生意方面的差距更大。

这些餐厅，都是卫来的目标店，却不能按同一水平投入资源。

同一餐饮协会中，餐厅老板互相交流很频繁，交流经营策略、新菜开发等，酒水等快消品公司的投入水平，也是经常交流的项目之一。

如果资源投入差异较大，肯定会得罪一些人。

卫来的任务，就是避免这一问题。

他设想的方案中，表面上来看，所有餐厅资源投入水平很接近，不会得罪人，再增加额外项目投入资源，比如超高端奖励、销量坎级奖励等，服务员专项奖励项目，同样是大有文章可做。

利用额外项目，调整不同餐厅的资源投入水平，可有效规避风险。

卫来加班加点赶制方案，办公室没做完，回家后继续做肝……