第十九章 先看看鸡（3 / 3）

按理说，经过系统的帮助，再加上昨天那么疯狂的练习，汤小康的这份腌料绝对不会有什么可以挑剔的地方。

但是，看到老爷子尝了尝味道之后，汤小康还是心脏还是下意识地提了起来。

小时候汤小康就比所有人都清楚，自家的老爷子是有多么的挑剔，尤其是他曾经品尝过可是太爷爷和祖爷爷手艺的人。

要知道在那个御厨还存在的年代，他们两位可是将手上的汤家菜谱进一步增色，让宫廷里的御厨都要过来讨教。

而太爷爷，更是将汤家这个称号变成了所有上层社会里美味的代言词。

看着老爷子沉默的面孔，汤小康不由的咽了口水。

“还不错……”

沉默半响，老爷子才慢慢的开口评价。

“这份腌料绝对是足够过关的，看出来你用心了！”

眼睛里露出了满意的神色，眼睛看向汤小康，汤有为甚至都有些怀疑，自己当初那么早让汤小康接触厨房是不是做错了。

小时候花费那么多年都没有办法做通顺的事情，在长大了之后竟然就这样顺畅的顿悟了，甚至还做得更好。

这让老爷子汤有为变得恍惚。

“麦芽酚放的有点少，待会儿盐焗的时候，香味会挥发的很厉害，多放一点才能够让香气更好地保留在鸡肉里面。黄栀子水则是放的太多了，会颜色过重，过而不及。用力太猛有时候也会让人变得反感。”

“不过你今天是第一次，不算什么大事，以后注意注意，学会自己把控。”

面对老爷子的话，汤小康听得绝对认真，这些东西，都是汤家独有的细节，一代代人传承和总结下来的东西，就算是系统，也没办法做的如此全面。

盐焗用的炒盐还是昨天用剩下的，这东西能够反复利用很多次，尤其是中段时候热度正好的炒盐，盐焗之后的干香会变得更加的浓烈。

腌过后的鸡，晾干至少需要两个小时，所以炒盐也不能够太早的加热炒制。

老爷子将自己带来的东西整理了一下，而汤小康，则是出去接待了一下客人。