第一百五十七章 吃粥三绝（1 / 3）

这个时候，热粥能够让澳洲龙虾尽情的释放出它的香味，就像是炖鱼汤或者高汤时候一样，大火之下立刻炖煮出奶白色的光泽，同样也能够将鲜美的味道瞬间释放出来。

一点点的将白米粥放入到锅中，慢慢盖上，这个时候再下入准备好的瘦猪肉和榨菜丁一起炖煮。

大火煮制几分钟，等到所有的食材都煮开了之后，准备开始调味。

汤家的不少熬粥的方法，都是从两广地区学来的，这是曾经祖辈到处游历之后带来的益处，虽然没有的特别明显的地方菜系声音，而且大多看起来比较驳杂，但是经过长时间的沉淀之后。

最后变成了一种集百家之长的独特风格，没有极为突出令人惊艳的特色，但是每一个短板的都是非常高，整体非常均衡，几乎找不到什么明显的弱点。

当然了，这件事情在老爷子那里就开始出现了问题，因为战乱的缘故，老爷子一直没有办法专心致志的练习白案，只能够跟着祖爷爷四处漂泊，在这期间学习红案的做法。

在那个年代，能够活下来就非常不容易了，也幸亏小时候的爷爷是一直跟在祖爷爷的身边，才将汤家大半的菜谱学的差不多，不然汤家菜谱可能真的会在那个时候失传世间。

没有拿得出手的白案，从此也成了汤家最为遗憾的一件事情。

海鲜粥煮制的差不多了，汤小康放了少许的盐和一些的鱼露。

调味只需要这两者就可以了，海鲜粥本身就已经非常的鲜美，太多的调味反倒是会影响到这海鲜粥的本身，甚至盐都不需要太多。

因为猪肉用盐腌制过，榨菜丁本身也是比较咸的。

调过味之后就可以放入最后的虾脑还有葱花，再一次增加鲜味和香味。

出锅前在放入一些冷芝麻油和白胡椒粉，增加香味和口味的层次感，提升香气。

看着着完美的一锅海鲜粥，汤小康忍不住笑了起来。

以前烧饭没感觉，煮制的海鲜粥根本没办法突出其中的鲜美，现在看着这锅热腾腾的海鲜粥，汤小康感触颇多。

这是他当初再一次发奋学习厨艺的证明，为了能够让老妈吃上一顿满意的海鲜粥，他当时可是拼了老命在学习，甚至学校的成绩都往后掉了三十几名，差点没被班主任吊起来抽。