第两百四十六章 全家主动（1 / 2）

站在已经闭上眼睛的大丫面前，中午吃撑的汤小康忍不住打了个嗝，翻上来的气嗝都是一股包子味。

猪下水这些东西比较费时间，老爷子还有很多其他的事情要弄，所以就交给了汤小康来清理。

爷孙两个人一人拿着一把菜刀，将完整的大丫分开，猪肘子，蹄髈，五花肉，里脊，排骨，猪头……

大致的将所有东西理清楚，按照不同的部位来分内。

猪尿泡这东西老汤家没人愿意吃，只能够扔了，结果花棕熊三个家伙反倒是非常感兴趣的围了上去。

猪毛清理的不够干净，需要老爷子进行二次加工，两个人合伙将所有的猪皮全都切了下来，奶奶开始点火用来烤猪皮。

每年的年猪都会把猪皮用来制作皮肚，这东西又叫干肉皮，当然也有的地方叫做油炸猪皮，营养丰富，口感爽脆用来作为面条的辅菜，是在合适不过的事情，一碗六鲜面里面要是加上了皮肚，那真的是赛过神仙了。

猪肉和猪排都有老爷子来处理，奶奶开始烤猪皮去毛，制作皮肚，汤小康则是开始专心的清理自己面前的猪下水了。

这东西味道很好，但是清理起来非常的麻烦，光是一个大肠整理起来，都让人有些不舒服了。

看着自己面前气味诡异的东西，汤小康面色平静。

其实他对于大肠一向不太感兴趣，但是这并不妨碍老爸汤清波和爷爷汤有为两个人对大肠的热爱，这就直接导致了他在童年情景，没少跟着东西做过伙伴。

现在清理请来，早已经有了心里免疫了，至于小圆圆，那是早就受不了气味，跑到那老爷子那里去围观了。

这个小家伙，清理大肠的时候一脸嫌弃，到时候吃起来绝对会是一副真香的模样。

一想到自己在东居养的这些家伙一个一个胖起来，汤小康就感觉满是忧伤，到底哪里出了问题，怎么养出来的都是猪呢？？

大肠清理要用小苏打，小苏打能够轻易的破坏猪大肠的肌肉纤维，能够容易让上面的油脂清理的更加的干净，等下腌制的时候也会更加的容易入味，不会有异味的残留。

很多人对大肠上的油脂都不会太感兴趣，但是清理的过于干净其实也不好，没有足够猪油的大肠是做不成绝对的美味。

肥肠肥肠，没有油那还能够叫做肥肠吗。

大肠准备分成两个部分来做，最好的猪大肠部分，老爷子要用它来制作九转大肠，这是一道清朝就出名的鲁菜，经典至极，几乎是每一位大肠爱好者的福音，老爷子和老爸汤清波自然也是不例外。

而剩下的一部分，夹杂着小肠和直肠，就准备用来制作肥肠鱼，这是一道川蜀地区的家常名菜，汤小康以前看过人家做过，刚刚小圆圆的外婆也提了一嘴，瞬间就引起了汤小康的兴趣。

这道菜是有汤小康自己来制作。

没有看错，在经过这段时间东居的历练之后，汤小康终于的到了老爷子的初步认可，现在他连传说中的年夜饭都开始有资格插手了。