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第八章 酿酒秘方(2 / 3)

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第三步,将煮后的原料在竹制筛篮内摊开,待稍凉后加入酒曲拌匀,趁热放入陶缸内发酵,加盖并外包兽皮棉毯保温,发酵三四天即可。

第四步就是生酒。当有酒味溢出后,去掉棉毯,再静置半个月到一个月,这个时间要看情况而定,当有酒香味或酒液出现时就可以了。这时的酒液我们叫“杂酒”。

第五步,蒸酒。置一口大铁锅,加入泉水及剑齿虎骨等材料,内置一个木质蒸茏。

加盖后将泉水煮沸并使笼内有蒸汽溢出,加入发酵完全的酒料,装好集酒器皿及引酒竹管。

并随时保持水温,蒸煮出酒。

最后就是酒质控制。蒸出的酒,浓度很高,需要再蒸酒期间定时品洒,等到酒味达到要求,然后放入菌灵芝王装罐密封半年以上即可。”

老王头带着良辰转了一圈,边说边讲解,将酿酒的秘法大致说了一遍。

良辰一边听一边看,在心中暗暗默记。毕竟关系自己境界恢复的大事,可马虎不得!

接下来老王头又说了一些其他应该注意的地方,如此一上午就过去了。

“现在只能给你大致讲一下过程,具体操作可不是这三言两语可以讲清的。

过几日,我要再酿一批菌王酒,到时候,你随我多多观察揣摩!

呵呵,我存的酒在你成亲时被那些馋虫们喝了个精光啊!”老王头看着良辰笑着说道。

如此经过几日的教导,良辰也对酿酒有了大致了解,这日他起早,看老王头打完拳。

“这几日我就准备开始酿制一批菌王酒,我昨天清点了一下,有些材料存的已经不够,还差一些。你随我一起出门购买一些。”老王头说着话,带他往街上走去。

街上的店铺,这些日子他也来逛过几次。

这烈酒镇的街道有四条主街首尾相连形成一个口子形。

街上多是酒坊和粮食铺子,偶尔有几处药房和兵器铺。

“王老爷子来了!这边坐。”

两人一进粮食铺子的大门,就有一个孔武有力的中年壮汉熟络的上来招呼。

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