第七〇一章 吃饭治病两大事；风口浪尖（2 / 4）

饭都吃不饱，还谈什么健康和卫生？

至于更高级的蛋白质，这就要困难许多了。

大明朝廷和地方官府引入了约克夏猪来改良本土黑猪，并大力推广。白猪的出栏时间几乎只有黑猪的一半，大致相当于产肉量加倍。

可这还远远不够，周长风变换了思路，决定引进火鸡作为补充。

火鸡肉的口感不佳，又柴又腥，然而它也有得天独厚的巨大优势。

肉用火鸡饲养4~5个月即可屠宰，料肉比可达2.4：1，即使是粗放饲养料肉比也能达到3：1，这比一般家禽更高，如此快速的生长势头是家禽达不到的。

火鸡的瘦肉率很高，蛋白质丰富，尽管口感较差但仍不失为优良的蛋白质来源。

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在他的推动下，朝廷派出了一支由农学家和动物学家组成的队伍前往美国和墨西哥，评估各个品种的火鸡，寻找适合在大明本土乡村散养和养鸡场集中饲养的火鸡品种。

这还只是短期规划，从长远考虑，澳大利亚应该建设为肉蛋奶大量输出的供应地，发挥其除了矿产资源丰富以外放牧条件良好的优势。

强健的身体是一切之基，尤其是青少年，千方百计的压低肉蛋奶的价格是十分重要的民生关键。

对于患病医治问题，这同样是不容忽视的大事。

在这个医疗体系还不齐全、甚至连抗生素都没普及的年代，各种疾病带来的危害极为可怕，随便一个都几乎是不治之症。

仅以传染病之一肺结核为例，每年都有数以万计的病患死于肺结核。

这种疾病在全世界泛滥成灾，青霉素可以治疗肺结核，但疗效不明显。在各种抗生素齐全的后世，青霉素也不是首选药。

仅大明本土在四二年和四三年便分别有86.5万人和85.8万人死于肺结核——战争五年明军死亡人数只不过是每年肺结核致死的一半不到，户部卫保司估算感染者总数约710~720万人。

而且，省份经济发达与否极大的拉开了死亡率差距。

在以京师应天府和上海府为代表的发达州府，肺结核死亡比例仅0.06%（62人/10万全人口）；在以兰州和贵阳为代表的经济落后州府，肺结核死亡比例却高达0.23%（235人/10万全人口）。

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州府尚且如此，缺医少药的广大乡村地区的境况只会更加糟糕。

改善卫生状况需要三管齐下——第一加强卫生意识，第二普及药物，第三增加医疗资源。

青霉素存在对革兰氏阴性菌抑制效果较差的局限性，丰富抗生素种类是必要的。周长风对此很上心，这也是为什么白云山医学院的菌株选培团队专程进京的缘故之一。