第13章 椰子鸡（2 / 3）

刘雨低声道：“需要什么尽管说。”她态度好了一些，刚才林飞的厨艺表现让她对林飞有所改观。

“去买三个新鲜椰子即可。”

“好的。”刘雨说完就去路边水果摊买去了。

林飞则让刘强拿出一只整鸡，林飞皱眉道：“还有别的吗？最好是小嫩鸡。”椰子鸡首先要用文昌鸡，而且是刚下蛋的小母鸡最好，没有文昌鸡就只能用肉食小嫩鸡了。

“没有了，都是差不多大小。”

林飞暗自摇头，这种鸡做出来味道一定大打折扣啊。

一盘菜要想做好，并不是简单的事情，食材也是很重要的一项。

看来只能自己略微加工一下了，林飞把鸡放在案板上，凝起手掌开始不断的揉捏拍打，目的是让肌肉纤维和骨头变得松软，觉得差不多后，拿过刘雨买来的新鲜椰子，切掉一头将椰汁倒进碗里，然后用刨丝器把里面的椰肉一层层刨了出来，把焯掉血水的鸡肉切成五六公分的小块，必须保证都是鸡肉连着骨头，然后放进刨空的完整椰壳内，然后盖上刨出来的椰肉松，再放上几片生姜去腥提味，最后把切掉的椰子一头盖上放进蒸煮锅内，把椰汁也倒进去，大火蒸煮起来。

此时很多人已经注意到这里，站在一边好奇的看着，还有人拿着手机拍摄视频。

蒸煮需要时间，一般至少一个半小时以上，那些围观的人也都坐下，干脆点上酒菜吃喝起来。

刘强兄妹喜笑颜开，今天的客人比往日三天都多，很多都是寻着羊肉串的香味过来的，又正看到林飞做椰子鸡，自然也都想看看椰子鸡做成后是什么样的。

掌勺的任务完全交给了林飞，刘强根本就插不上手，他也不想献丑，和林飞比起来，无论从菜的色香味形还是炒菜的架势都自愧弗如。

林飞左手颠勺，大火爆炒，菜肴在锅中的火焰中起舞，右手拿勺将调料井然有序恰到好处的往锅中飘洒，这简直是钢琴家在忘我弹奏，舞蹈家在翩翩起舞，充满着艺术感。

小到一盘油炸花生米，一盘酸辣土豆丝，都将风味发挥到极致，真正的厨师，对每一道手底下炒出的菜肴都要认真对待，做不好吃就是丢人。

“哥，他以前一定是个厨师吧，厨师很多都是胖子。”刘雨低声对着刘强说道。

“他是半年前才搬到咱们顺和筒子楼上的，对于他的以前一无所知，现在看来他一定干过大酒店，而且一定是大厨。”刘强很懂的说道。

“炒菜确实有一手，为人可是烂透了！”刘雨冷哼道。

“估计受过什么刺激吧，不过今天看他好像变了许多，以前油嘴滑舌的，现在安稳多了，对待客人也很友好。”