第八十九章 至纯至鲜鬼之清汤（1 / 4）
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“太透亮了...”
“简直不应该出现才对。”
被香气夺魂袭击了几次，薙切绘里奈倒是醒转得很快。
只不过她盯着不远处的料理台的十几口大缸忽然露出了疑惑的神色。
她身边的小秘书绯沙子听到后，忍不住开口。
“赵扶余主厨的料理有什么问题么？”
神色里带上了一点严肃，薙切绘里奈仔细的看了半天。
“古怪，太古怪了，哪怕是时时刻刻的都在清理浮油和杂质，那些汤水也没有道理这么清澈...”
“简直比专门用鸡茸扫过汤还要干净。”
这个时候新户绯沙子也明白了过来，露出了一样的疑窦神色。
“确实，这些汤水清澈得过头了，这么多种肉类都有脂肪逸散，不应该有如此通透的汤水出现...”
薙切仙左卫门坐在评委席，耳朵却动了一下，听到了自家孙女的疑惑，他这个身为爷爷的自然要解开这个问题的答案。
“扶余主厨的汤品，以大缸炖煮，许多人都忽略了这一点，其实缸和砂锅很类似，但又有区别。”
“制作这些大缸的材质里，加入了木炭并且内壁上的气孔是更加粗糙的。”
“一般人根本无法以这些大缸进行料理，但如果选择了这些大缸料理，并且能完美控制火候，不会让缸体开裂的话，那么这种大缸便是绝佳的清汤熬煮的神器。”
“因为那些木炭和内壁上的气孔，都会是吸附汤内杂质的最大帮手！”
见识广博如薙切仙左卫门一开始也没有想通，赵扶余为什么一定要将食材捣碎后，直接使用这些大缸来烹饪。
就为了原汁原味？肯定没有这么简单。