第一百一十九章 一心多用多用一心（1 / 3）

短短的十五分钟，考虑到可用的时间还能延长一些，最多也不过是二十分钟上下，烧，煮，炸，烤，甚至是炒都要进行。

把剩下的龙鲷鱼肉，即便是都已经处理到一半的鱼肉食材都要烹饪完成。

还必须统一在一道料理框架内，这种事情别说是一般料理人去想了，就连做梦都没有梦到过。

可赵扶余不但想了，如今还已经来到了即将完成的临门一脚前。

只要能够在时间内，把剩下的料理完成，那么他这道料理便可以算得上是真正的前无古人，至于会不会后无来者，那就看命运的变化了。

也就是到了这一刻，赵扶余才开始稍微有些紧张，但即便如此，他的手也没有半点的迟疑，四个火炉全部打开，四个锅子也全部上灶。

灶火点燃，油锅烧起，于此同时第一时间要制作的正是酱油水龙鲷鱼鳍！

这种料理做法并不难，甚至可以做得很快，而且关键就在于，酱油水的做法不用担心温度的问题。

甚至提前做好，稍微放置一下，酱油水的味道与龙鲷的鲜美结合得更深，那种味道会更加令人惊奇。

下麻油，姜片，蒜粒，红葱头，快速爆炒出香气后，直接下入酱油水，也就是头抽，蒸鱼豉油与海鲜酱油混合起来，再加入一比一的清水。

在酱油水已经起来后，再将切好的鱼鳍块送入进去，慢慢的将火调整成中等程度，收汁的同时，也让鱼鳍肉快速的成熟。

等到酱油水几乎被收干的时候，加入一点罗勒叶与小米辣片就可以了。

可以说酱油水作为一种符合中州闽南特色的料理，不管是在风味上，还是特点上，都有着一般料理难以企及的部分，可也正是如此，在发挥食材的本味上。

酱油水也可以算得上是数一数二的。

中火熬煮着酱油水的鱼鳍，另一边烧着一锅水，也早已经准备完毕。

为了对付鱼杂，除了鱼白和鱼肝之外，剩下的鱼肠，鱼肚，鱼泡都需要焯个水。

不然哪怕有一丝的异味残留，也会破坏鱼杂里的味道，这道料理同样也是可以稍微提前烹饪完成，这样可以放在酒精干锅上炖煮一会。

鱼杂的味道会更加诱人。

葱姜放入水里，加入料酒，等到水开将鱼肚，鱼泡，鱼肠放进去稍微焯熟一下，眼看变了颜色，镀上了一层灰白就马上捞出来。