第一百九十三章 再次碰撞的料理题材（1 / 3）

德州式烤肉，在整个西方阵营的烤肉界也算得上是天花板级别的烤肉流派了。

尤其以浓重的烟熏味道，以及柔嫩的肉质，多汁的口感著称。

不管是什么样的肉类，在这种料理的手法过后，都会变得软嫩多汁。

当然选用上好的牛胸肉，还是德州烤肉的基本。

这次薙切蓟准备用这样的手法来完成中餐里的最关键的大菜部分，也是考虑到了对手的厉害之处。

为了让赵扶余没法子对他进行针对性的调整，再来一次‘移花接玉’的手段，他不但选用了相当多种类的梦幻食材。

而且还使出了德州烤肉这种大杀器。

要知道，在北美他学习得最多的，就是这一道料理的运用办法。

可以说，抛开他训练了许多年的东樱料理的派系，就是德州烤肉他最拿手了。

也可以知道因为早餐上的失利，薙切蓟表面上看没有什么，实际上已经是怒不可遏了。

蟹猪，恐龙蛇，大蒜鸡，飞弹牛。

四种梦幻食材的一一出现，更是显露了这道料理的可怕之处。

盐、胡椒、蒜粉、辣椒粉、黄芥末粉以及红椒粉，黑胡椒粉，蜂蜜，橄榄油等零零散散十几种干湿调料腌制，更是德州烤肉必不可少的一套经历。

哪怕是蟹猪这样肉质在清淡的口感中浓缩了浓厚的美味，味道就像是在吃顶级螃蟹一般的梦幻食材，也是如此要打滚一番，染上一层调料。

不过蟹猪这种食材好就好在，几乎没有太多的油脂，比起其他有着猪之名的食材，要淡雅得多。

在腌制的时候也不用太久，刚刚腌制好就可以入烤炉开始熏烤。

而恐龙蛇这种油脂丰富肉质肥润鲜厚，色泽通透，遍布是比霜降猪还要丰满的脂肪，味道鲜美至及的食材，那就需要更多的时间腌制了。

大蒜鸡，飞弹牛，也是如此。

甚至不同梦幻食材腌制的时间长短不同，烤制的时间也不一样，这也十分的考验料理人的功底。

当然这些对薙切蓟这样的龙厨巨头来说都是小意思了。

实际上，德州烤肉这种烤肉类型，真正困难的还是在烧烤的途中，火候的掌握还有温度的调整，这都是关键。