第一百零七章 第三场的开始（今天就两更了）（3 / 5）
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“难道他忘记了，这是盛夏末端么？”
因为胶质丰厚的原因，从烹饪区带到了评审的面前，汤的上层已经凝起了一层胶质的薄膜，把热度，气味，几乎完全封锁在了汤汁内。
即便是以四位评委的嗅觉也察觉不到其中的奥秘。
可是当他们一人呈上一碗以后，就明白了其中隐藏的细节。
“酸汤！”
“居然是酸汤！”
“这种简单淳朴的料理，在不断出现的高汤，清汤之中，确实是显得不拘一格！”
闻到了那刺激的气味，忍不住看向志村次郎的德川风电，亦是眼中精芒直冒。
这位志村一脉的传承人，比他想象的还要技艺高超，并且奇招迭出。
天气热了，没有胃口了，那么该上什么汤品。
对于一般人几乎都不用想，不是酸辣汤之类，就是番茄鸡蛋汤，好喝清爽，微酸的口味更是让人胃口大开，在盛夏里能够提振食欲。
可是对于许多料理人来说，就连最基本的这点东西都已经忘记了。
或者说他们觉得最好的就是昂贵的，而不是最适合的。
这一点恐怕也就赵扶余他们寥寥几个人注意到了，即便是用了比较昂贵的食材，那也是为了展现自己的特殊食谱，而不是为了贵而贵。
目地还是要让汤品的味道可以令食客满意的同时，也让他们感到舒适。
实际上，志村次郎选择的食材也不便宜，不管是甲鱼，还是其他的食材，相较于一般人会吃的汤品来说，都算得上是十分复杂了。
至少一般家庭里的也很难用这么多的食材去烹饪一道汤。
可是他的味道却是非常亲民的，即便是他本人也不会否认这一点。
酸汤，以酸味为开头，激发食欲的同时，也可以去掉食材里蕴含的腥味，并且令鲜味更大程度的提升。
实际上幸平创真的那道海鲜冷汤就有这个用意，使用了果酸的味道，提升海鲜的鲜美度。