第一百章 惊艳至极的料理（1 / 4）

三个炉灶，三个封箱。

可以说赵扶余将鸣神大社不远处的空地已经用到了极致。

因为要制作的是腌制类的食材，以及配搭的料理手艺，所以赵扶余首先解决的不是食材的问题，而是腌制过程之中最关键之物，‘盐’的来源问题！

靠近的是海边，又没有专门询问雷电影这里有没有矿盐。

所以要使用的自然只能是海盐，不过他要做的是完全提纯的海盐。

而非一般意义上的，直接使用的海盐。

实际上在传统里，用海盐腌制食材，作为腌制品来食用，是海边人流传已久的手艺。

不止是腌制，腊制，风干，都需要用海盐来进行腌制，对于海边来说，保存食材的方式也非常繁复。

毕竟一旦遇到了风暴或者是冬天，不好捕获海中食物的时候，他们就需要依靠这些之前在丰收季获得的食物，来渡过严酷的寒冬。

在这样的情况下，让食材如何更好的保存就成为了首选，至于八重神子注意的洁净，美味，自然就被放到了后面。

尤其是腌制的料理，多数还带着调味，以及下饭的作用。

味道浓烈独特，往往会带着一股特有的海腥味，同样也预示着浓烈的海鲜味道。

所以八重神子会嫌弃，甚至是觉得难吃那都是很正常的事情。

赵扶余要做的就是将手里的这些食材，化为腌制食材后，再次烹饪成为真正的人间逸品。

因为是短时间腌制的食材，又需要制作的手法有所不同。

比如那野猪腿，在经过了火烧外层皮，去掉多余的毛发，将外层烧得好像焦湖一层后，就需要尽快的泡冷水将外层焦湖的地方刮除，剩下的就是可以使用的食材部位了。

而这些猪腿也不能这么轻易的就使用，需要加上赵扶余沿途采到的许多香料，乃至是野果再混合海盐一齐腌制，并且还得是压着巨石头在野猪腿上面，通过重力让腌制的味道更好透彻到内部。

至于海盐，其实赵扶余也没有那么多的时间来进行制作，就是现成的海盐不过他自己稍微的处理了一下。

过滤是必须的，不管肉眼看上去多么的雪白，可是内部依旧会有许多的杂质，在加入了一定比例的清水后，将那些海盐烧开煮沸到类似有些像浑浊的模样，就可以通过木炭和棉布的层层过滤。

剩下的更加清澈透亮的液体，就是更纯净的海盐部分了。

不过光是这样还不够，只见赵扶余利用在鸣神大社周围无处不在的雷元素，进行了一场小型的电解，将海盐液里多余的水份在蒸发的同时，利用压强将里面会造成苦味以及对人体有害的元素也全部都带走了。

可以说光是他这一步就是许多人想破头皮都做不到的一点。

当然一般人也不需要这么麻烦，在过滤了纯净的海洋液后，直接用石灰来进行沉淀以及祛除杂质元素的动作就好了。