第七百零八章 过年，佛跳墙香气惹人馋！（3 / 9）

四合院内前后的十来家住户，都是飘散着肉香的气息。

而其中……

自然也是以江晨家，以及何大清一家为最！

江晨家自然不必多说。

首先在食材方面，江晨也不会亏待了自己。

什么成人手臂长度的大龙虾、还有七八斤重的鲤鱼、以及鲍鱼、海参、熊掌等等。

至于鸡鸭和猪肉，牛羊肉这些，反倒是成为最常见的东西。

甚至……

早在前几天的时候，江晨还特意用灵泉水为原材料，做了十几坛子花凋酒。

又是特意准备了一道颇为有名的闽菜。

没错，正是佛跳墙！

佛跳墙又名福寿全，是fj省fz市的一道特色名菜，属闽菜系。

相传……

该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍孤、蹄筋、花孤、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

一般来说。

这佛跳墙所需要的食材多种多样，熬制的过程也比较复杂。

加上这里是四九城。

所以……

佛跳墙这种东西也是颇为罕见。

但在大年三十这一天，江晨取出了一坛已经准备好的佛跳墙，打开上面封好的荷叶之后。