第64章 银针炒制有讲究（1 / 3）

石毅没有打扰曹敏的表演，将无人机收好，转为手机直播后，便往那栋小楼走去。

一进大厅，发现活动区分了左右两块。指示牌左边写着“螺山银针”，右边写着“螺山毛尖”。

“大家想看哪一种？左边扣1；右边扣。”石毅小声地征询意见。

然后弹幕里飞出了一大片[2]，以及[2333]。

石毅笑着摇摇头：“那我还是选1吧。毕竟螺山银针，名气大些。”

走过回廊，推开大门，一股热气扑面而来。宽敞的活动室内，已经挤满了人。

自从222年，华国茶成功入选世界非物质文化遗产后，老百姓对茶工艺、茶文化的热情是与日俱增。

好在主办方有交代过，石毅表明身份后，便在现场工作人员的帮助下，顺利地抢到了一个比较好的机位。

场地正中，架着一口光滑锃亮的大铁锅，锅里是新鲜采摘的芽头。

一个穿着白色练功服的中年制茶师，正在那里认真地炒茶。

只见他两手轻轻捞起一捧芽头，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。

如此反复，神情悠然，整个动作灵活而轻巧，看着就有股茶的韵味。

石毅将手机连上耳机，小声地介绍：“我们现在看到的，是螺山银针制作的第一步，杀青。”

“为了维持银针的茶型，不让芽头弯曲、茶毫脱落、茶色深暗，这一步动作一定要很轻。”

石毅将手机镜头对准大铁锅，直接推了一个大特写。

只见原本鲜嫩的芽头，逐渐萎软下来，绿色也略有消褪。

伴随着一遍遍翻炒，一股清新而浓郁的茶叶香气扑鼻而来，沁人心脾。

很快，制茶师便停下了杀青的动作。

两个戴着隔热手套的助手上前，将茶叶轻轻倒入旁边的一个小蔑盘里。

“刚刚的杀青，耗时约在四五分钟。”制茶师吐字清晰，声音洪亮，中气十足。

“而接下来的这一步，叫做：摊凉。”说着，他将小蔑盘稳稳端起，轻轻颠簸了几下，“主要是为了散发热气，清除细末杂片。”

或许是技艺高超，整个蔑盘上竟挑不出半点儿碎屑，他便将蔑盘往那一放：“放这里摊凉，等大约四五分钟，即可进行下一步……”

说着，他将目光投向现场游客：“趁着还有时间，谁愿意来尝试一下，第一步，杀青吗？”