第三十九章 新生 新春（中）（1 / 2）

过年准备第四件事，是酿酒。

每年，父亲都会在很高的山上自留地里，种一些糯米，专门用来酿酒。海拔高的田，气温低，水冰凉，也只能适合种单季的糯米。

酿酒工具有点像木马，四只小脚支撑，一个大大的肚子，用来装酒糟，头尾用来固定压榨木杆，但是村里人都叫它“酿酒车”。父亲已经把它们洗干净，组装好了，就放在客厅等用。

一大早，母亲就在蒸糯米饭了。糯米在蒸之前，已经泡了半个晚上。饭还没蒸熟，就散发出阵阵米饭特有的香味。小尾难得早起，坐灶台旁边，两眼眨巴眨巴地死盯着饭桶，口水已经流下来老长。

很不容易等到饭熟，母亲一把抓起十几斤的蒸桶，来到张信瑜以前住的里屋，也就是权当过厨房的那个房间。这个房间比较阴凉，适合存放需要阴干的东西。把糯米饭倒在铺好的大竹匾上，还没等摊开，两双小手迫不及待地伸了过来。

母亲没好气的把四只小手拍掉，现在米饭热气腾腾，会烫伤小手的。她自己抓起一些米饭，捣来捣去几下，就成了一个大大的糯米团，分别递给哥哥和小尾。烫！兄妹俩双手轮换着握着糯米团，跑没影了。旁观的张信瑜也笑着接过糯米团，一口下去，一股稻香沁入体内！这是几十年没尝到的味道了，他突然想哭，急忙回楼上屋里，慢慢咬着吃。最近他修炼有点懈怠了，感觉进入了瓶颈。晚上不管坚持多久，皮筋都没什么效果，魂身已经长到快两尺高了，黑不溜秋的宝衣也随之变大一些，始终贴身。

接下去的半天时间里，晾晒在竹匾上的糯米饭，总是会这里少一点，那里凹下去。哥哥和小尾肚子始终圆鼓鼓的，午饭和晚饭都吃不下。母亲好奇问他：“阿瑜，你怎么不去多吃一点？好吃呢！”

“妈，我不饿呢！”

母亲摸摸他的头，小声说：“阿瑜懂事了，你们要快点长大啊……”

不过午饭也是糯米饭，一年，就这么一次，可以痛痛快快地吃香喷喷的仿佛冒着白色油光的糯米饭了。

天气冷，糯米饭很快就凉下来。倒进可以容纳两百多斤原料的大酒缸，加进红色酒曲，倒入部分清水，搅拌均匀，盖上大锅盖，旁边再用布条密封住，静置几天。这期间每天都要看情况拿大棍子搅拌几次，使之发酵完整，酒才不会酸。

把已经发酵好的曲米装进一个麻布袋。麻布袋放进酿酒车的车斗里，盖上和车斗一样大小的木板，严丝合缝，这时已有酒水从麻布袋里渗流出来，沿着凹槽流到尾部，下面早有一个盆子接着。

木板上面再压一块木块，把压榨横杆架上面，横杆一头固定在酒车头部，一头用绳子绑在尾部一根可以滚动的木头上。木头上有孔洞，只要把木杆插进去搅动、固定，就可以控制顶部横杆的压榨力度了。

红米酒汩汩汩地不断流到盆子里，装进小一点的酒缸里，盖上木盖，铺上大树叶，用稻草泥密封起来，让它静置一段时间，好喝，又比较不会上头。这是父亲一年的酒水，也是他不多的一点爱好。他时不时过来盯着，格外关心。

等酒酿好了，也进入岁末。腊月二十四，请灶神。今年请灶神比较隆重，这天刚好是母亲生日。父亲特地下厨房，为母亲煮了一碗面条，两个鸡蛋。母亲转手就把鸡蛋给了小尾和张信瑜，又把面条每人分一点。生日，过得如此简单而有意义！