0014 酱香科技酒庄（2 / 3）

毕竟酒老才是经验丰富的专家，当时同工父讲太多也没用，顶多算是个酒鬼还差不多。

工赐心想着：或许自己将中西方酿酒的各种不同方式告知酒老后，能为之后省去不少麻烦，全程当然也没避讳工父，至于工父心里作何感想，就不是工赐所关心了的。

大致就是些，国内酒是通过加入酒曲酵母来使淀粉糖分解为酒精的；国外的威士忌等则是通过粮食自然发芽，发芽的过程会自主产生淀粉酶，后期分解淀粉产生麦芽糖等糖分的。中式蒸馏酒是通过微生物，西方的蒸馏酒则是通过自然发芽，这点才是最关键的差别。

蒸馏方式也分固态液态，如朗姆酒之类的是先榨汁，再蒸馏，冷凝。而发酵时间之类的细节，时间短的蒸馏出来干裂，就像愣头青般比较冲，时间久的则比较温和，入口柔，相较前者更显醇厚蒸馏先出来的一部分称之为酒头，后续则是酒身等许多旁支末节没必要事无巨细地告知，工赐相信在日后过程中他们自然而然能体会到其中精髓。

红鼻子老头听完就愣住了，一脸震撼，他本就是此道老手，工赐一番点拨，顿感犹如拨云见日，豁然开朗，一脸惊为天人地看着工赐，惊叹道：“久闻少东家神童之名，原先老朽只当是世人以讹传讹，今日得见，方知果然是山外有山，人外有人。”

工父正在吃醋呢，自家儿子竟然还藏着这么多私货，不告知自己，反而说与这么一个老头知晓。可待听闻酒老感慨后，方才明白其中深意，望向儿子的眼神多了几分复杂，感到几分怅然若失。

“酒老谬赞了，赐尚且年幼，酒之一道，可谓是一窍不通，一切皆是先前一位先生从古书上所见，说与我听的，赐觉着有点意思，便记下了，酒老才是此中高手，不知这那先生所言，有几分可行性？”

酒老激动情绪久久难以平复，回道：“大有可为！那古书作者必然是酒中神仙，与之相比，老朽枉活了大半辈子，尚且难言登堂入室。不知少东家可有将那古书带来，可否借给老朽一观呐？”

“那古书是孤本，先生早已携带走，周游列国了。”工赐见酒老一脸向往，后又怅然；感到有些不忍，补充道：“那孤本记载酒之一道，寥寥几字，晚辈方才已全说由酒老知晓了。”

酒老闻言，点头道：“也是，文人记载一国兴亡，尚且寥寥几言。酿酒乃小道，有所记载已是不错了，幸得少东家记下，让老朽有幸得知，当是无憾。”

几人说着，酒老突发奇想，一拍脑门，叫住了原本就要开始的首次蒸馏提纯试验，说自己突然有些想法，要加以改进，执意让工赐父子明日再来。

工赐有些无语，这是搬石头砸自己脚了，他估摸着是酒老匠人精神作怪，不肯将就，准备按照后世应用最广的固态蒸馏法吧，因之前提及时，酒老在这方面表现得最为关切。

对于长远来说这是好事，直接用固态蒸馏法，可以少走不少弯路。节省了几道不必要的工序，就相当于节约了成本，至于材料，酒庄会缺少陈年固体原料吗？

“父亲，那便依酒老所言，你明日再来吧。”

“好，啊？你这话是什么意思，什么叫我明日再来？你呢？”

“我晚上就住这啊，反正我回去又没什么事，诺大酒庄还容不下一个我嘛？”

“不行，这才刚买下的，没有准备好房间，现在天冷，晚上山里寒气又重你还是跟我一起回去吧，明天我们再一同过来。”

“这有什么，酒庄一应设施俱全，只是住一晚而已，有什么值得大惊小怪的？父亲趁着现在天色尚早，抓紧回去吧。”

“不行就是不行，我若一个人回去，还不得被你娘给唠叨死？你若实在受不了来回车马颠簸，今夜我便留下陪你好了。”