171.第171章 粘豆包（1 / 2）

东北的冬天，铺天盖地的都是白雪，外面的温度非常低。人们则是发挥了他们无穷的智慧，利用起这纯天然的大冰箱，来储存各种食物。

一些新鲜的肉食，上面一边泼水一边结冰，之后就埋在雪堆里。等到吃的时候敲开外面的冰，拿到屋里化着，里面的肉食新鲜如初，不会有半点的风干变质。

而北方的孩子，到了冬天最期待的东西，莫过于冻梨冻柿子了。青山村这边没有柿子树，但是却有梨树。每每到了冬季，人们就会把梨子放到外面冻透了，冻得邦邦硬。吃的时候，拿回家里，用凉水缓着。到时候冻梨外面一层冰壳，里面却化的软软嫩嫩，咬一口，都是酸酸甜甜的梨汁，简直就是小孩子的最爱。

青山村产一种梨子，专门就是来做冻梨的，秋季采下来的时候，那梨子又硬又涩，一点儿也不好吃。可是等到冬天冻好了再吃，那梨肉又细又白，咬破冻梨的外皮，就是满嘴酸甜的汁水了。这个，可不是娇颜前世吃的那些，用苹果梨或是花盖梨冻出来的冻梨能比的。

顾家没有果树，自然也是没有这种冻梨的，可是娇颜人缘好啊，不少人家都会往顾家送梨子。尤其是齐家，齐家那么多的果树呢，光是冻梨树就有三四棵，每年冬天冻了梨子，除了自己吃以外，还会拿到镇上去卖一些的。齐家跟顾家相处的好，所以早早地就送来了两筐冻梨，留着让顾家人吃。

冯氏又不是那种心疼孩子们吃东西的人，所以三五不时的，就会缓一些冻梨，让孩子们解馋。当然了，也不敢让他们吃太多，小孩子脾胃娇嫩，还是不应该吃太多凉的东西。

而到了冬天，北方还有一项比较重要的事情，那就是包粘豆包和粘火勺了。粘豆包或是粘火勺，一般都用大黄米做成，大黄米是糯性的，最是抗饿。冬天里包上好多的粘豆包，放在缸里或是桶里，一直可以吃到开春。大多数的人家，在入冬以后都愿意包很多的粘豆包，这样一冬天的饭食也就解决了大半。

顾承勇家在南方的时候是不包粘豆包的，可是如今回到了东北，也难免要入乡随俗，包上一些了。分家的时候，各家都分了一些大黄米的，冯氏就打算包上一些，也让孩子们能多一样吃食。

在青山村这一带，包粘豆包，跟杀年猪、做豆腐这些，都是非常重要的事情。这些，都代表着日子的富足，另外也是说距离过年不远了。所以，人们对这些事情的重视度非常高，当做一项很是有脸面的活呢。

有的时候人们见面都会问，“你家包了多少斤米啊？你家做了几包豆腐啊？你家杀了几头猪啊？”要是回答他们，包了一百斤的米，人家都会竖起大拇指，赞叹不已，“哎呀，这日子过得真好，包了那么多啊。”

顾承勇跟冯氏商议了一下，决定今年也包上一百斤米的粘豆包，关键是家里五个小子，个个都是能吃的时候，包的少了，不够吃的。之所以不包粘火勺，是因为家里没有烙粘火勺的鏊子，再者那个也费事，还不如粘豆包省劲儿。

两口子商议好了，顾承勇就拉着一百斤的大黄米跟小黄米去了镇上的磨坊，而冯氏则领着娇颜，在家里挑红小豆。粘豆包里面是要放红小豆馅儿的，薄薄黏黏的皮儿，甜甜沙沙的馅儿，咬一口在嘴里，那种香甜自然是不用说了。

吴氏还有赵氏都跟冯氏商议好了，三家错开日子包粘豆包。这样一家包，另外两家都能过来帮忙，也省得一家一家的干活，真的是太累人了。赵氏身子已然有些笨重，挑豆子是不行的，于是就打发了文芳姐妹几个过来帮忙。有文菲几个帮着，倒是很快的，就把豆子挑好了。

冬月初二的早晨，冯氏把挑好的红小豆用水洗了两遍，之后就倒进了锅里，添上适当的水煮上。而顾承仁，则是在顾承忠和顾承义的帮助下，把磨好的大黄米小黄米面倒在两个二缸里，添了水和面。

这个活需要力气大，所以一般都是男人干，等到面活好时，顾承勇几个，也是满头大汗了。活好的面用盖帘盖上，上面再捂着被子，等到面醒过来发好了，才可以包粘豆包呢。

吃过了中午饭，缸里面的面已然发好了，而锅里的红小豆也完全煮好，一个个全都爆开了花儿，锅里也正好没有汤水。冯氏和吴氏俩人，在豆馅儿里拌了糖，然后用勺子尽量的把豆馅儿弄碎，搅拌均匀。

等到豆馅盛进盆子里端到炕上，大家伙就开始包粘豆包了。这东西其实也挺简单的，就是把小豆馅包进黏面子里面，然后团成圆形，下面垫上一张洗好的玉米皮子就可以上锅蒸熟了。