191.九月开始摊煎饼了（1 / 2）

油褡子，是用十几层布缝制的擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连在鏊子上揭不下来。

至于铲子，这个时代倒是有，摊的煎饼渐渐泛黄，就得用铲子轻轻沿着鏊子边戗一圈，等煎饼四周翘起来后，两手抓着煎饼一边，“滋啦”一下就揭了起来，一张热腾腾的煎饼就摊制成功。

嗯，还有一项很重要的准备工作，那就是和糊子。

碾好的地瓜面，再加上小麦面粉或者其他的面粉，用水浸泡一个晚上，第二天再磨成煎饼糊子，选好摊煎饼的场地，支好鏊子，准备好柴火，坐在蒲团上，就可以开始摊煎饼了。

“娘，这个东西恁是啥时候弄的？俺怎么没见过？这干什么使的？”

柳氏对着岳九月拿出来的鏊子好奇不已，这到底是个啥玩意儿？倒着的锅？那三个朝上的铁片是干啥用的？而且这锅也太浅了吧，够煮点啥的？难得的是还真有人买！是不是sh……a……

哦，买这锅的人是她婆婆，她不能说她婆婆傻，骂婆婆的儿媳妇可是大不孝！

“这是鏊子，摊煎饼用的。”

岳九月的解释并不能让柳氏解惑，她又带着新的问题，继续问道：

“娘，煎饼是什么啊？怎么摊？还有，它为啥叫鏊子？怎么不叫倒扣锅啥的？”

岳九月：……

饶了她吧！竟然来了个十万个为什么，她又不是度娘，别问她，她什么也不知道！

岳九月只管回答她知道的那部分。