第二卷一百三十章 美妙的生活（1 / 3）

“灶头儿，刚才你帮我控火有功，先给你一碗。”

周州此刻也是开心无比，随手盛了两碗蛇羹，自己留了一碗，然后递给灶头儿一碗。

“谢谢周师傅！”

灶头儿这辈子是围着锅灶打转的，可算是个重香识香的人,可这蛇羹的香气却是他闻所未闻，尤其是接过来一看，只见汤色青碧，竟无一丝肉屑，却又如百年窖藏的好酒一般挂碗浓郁，显然是经过周州的烹制，蟒肉都化入了汤中！

“绝品啊！”

灶头儿低头就是一大口,羹汤在口中刚一化开,顿时泪流满面,一是被烫到了，二是这蛇羹也太太太美味了，居然让他回想起在妈妈怀中吸吮乳汁的美妙感觉......

“你的吃法不对，放一勺蟒脑在汤羹里味道才是最好的。”周州笑吟吟地舀了勺蟒脑放在汤羹中，轻轻品尝起来。

“是这样？”

灶台是近火先得汤，迅速放入蟒脑略一搅拌，这碗羹顿时就变成了乳白色仿佛乳汁一般。

“呜呜呜，太感动了......都是我的，都是我的啊！”

只喝了一口，灶头就疯了,忙三两口吃完，然后飞身到了锅边,伸手就要去盛第二碗......

“李四,你还有规矩没有了？我才是天罡楼的主厨！”

这会儿众食客全被蛇羹的香气引诱的疯了，什么绅士风度、淑女仪态，都是狗屁！

这会喝羹才是第一大事,也不用人招呼了，大家把菜案上的碗全都抢在了手里,直接就往锅里舀，苏柔平日里是多注重形象的人，这会掂着脚尖站在一群老爷们儿群中，直接拿起大瓷碗就往锅里递......

袁猩因为顾及身份，稍微犹豫了下碗就没了，于是一把夺过灶头儿的碗，也向锅中舀去。

“这，这羹...竟然是我从没吃过的美味，太好喝了，这是人间能有的味道麽！？”

羹一入口，袁猩就像是触电一般，当时就傻了......

“人间绝味，绝味啊！”

袁猩的身体在颤抖，心也在颤抖。

到了他这种级别的厨师当然清楚，顶级厨师调味也有三大境界：第一境界是心有百味，可以完美使用调味料，烘托出食材的香气,掌握了这份功夫，就可以跻身特级厨师之林；第二境界是还山还色，看山还是山,能够用最少甚至是不用调味料，只用一味主盐，就将食材的天然香气引发出来，这样的厨师不是数钱数到手抽筋、睡觉睡到锅自凉，就是隐居世外，一心钻研食道，就是权贵富豪要吃他们的一道菜，都得想方设法的巴结，人家还未必肯做。

可在这两大境界之上，还有更为厉害的境界，也就是厨师门梦寐以求的厨神境界，不但出手天然浑成，而且可以通过对食材的选择、火候的控制，让食物的味道‘活’起来！

所谓让食物的味道‘活’起来，就是指在厨师的控制下，食物的天然味道可以随意分拆，以层次分明的触感一波波撞击食家的味觉，仿佛长江大河、滚滚而来，让食家已经脱离了品尝食物的层次，而是被食物轰击、撞击、暴击，这才是极致的享受、帝王般的享受！

这种手段，正如佛道两家所说的‘无可无不可，无为无不为’‘无食材相，无调料相，是食者相’，到了这种境界，随手拈来就已经是大成圆满的菜色，正是大道三千，万流归宗，虽然距离进入真正的‘食之大道’还有一些距离，半只脚却已经稳稳踏入其中了。