第二卷十一章 舌尖上的神话（2 / 4）

“选材？”

赵师傅愕然：“周评审，这恐怕不能吧？我们用的野鸭虽然是太湖养殖场人工饲养的野鸭品种，可在饲养过程中，一切都是按照野鸭的习性。

每日都要定时让其入水寻游，吞噬活食。就连家养的肥鸭也是优选品种，吃的可都是有机饲料。

甚至连使用的鸽子都是最优良的小白眼儿鸽，这种鸽子肉质细腻、肥瘦均匀。而且很少有禽类天然的土腥气。

就连各种辅菜我也是专门选用了有机产品。

虽然我不敢夸口说都是最顶级的食材，放眼这江都的淮扬菜馆恐怕也只有崔大厨的餐厅能和我们相比了。”

周州点头道：“你说的都对，这些鸭子、鸽子、辅料的品种是绝对没有问题的，你只是有一点运气不好

三套鸭这道菜要求使用的肉鸽必须是四个月左右的幼鸽，而你用的这只鸽子却稍稍超龄了。

如果我没有吃错，这只鸭子应该已经有了四個半月，大概超龄了1到15天。

可不要小看这半个月的时间啊，就因为这一点超龄，会导致鸽肉的细腻程度略有不足，虽然鸭油很好的遮盖了这一缺点，但是如果仔细品尝，还是可以分辨出来的。”

“老天！居然吃出了这三套鸭中的幼鸽超龄了十几天？真的假的啊，这是人类的舌头能分辨出来的？”

几位评审都听傻了，吴九舌更是呆呆的望着周州，直接给搞懵圈儿了心说不是吧？鸽子超龄了半个月你都能吃得出？这也太玄呼了吧

小周师傅，俺知道你做菜做的好，难道说连美食家的饭碗你都要抢了？

赵师傅更是直接傻眼，愣了半天才道：“周评审，您先等一等，我立刻核实。”

说完掏出手机迅速拨打了出去，等了没有几分钟，电话就打了回来，赵师傅接听电话后，顿时陷入了长时间的呆滞，半晌后才喃喃的道：“神了！神了！周评审真是神了！

我那个负责采买的弟子刚和肉鸽养殖场取得了联系，再三逼问下对方才说了实话。

这只幼鸽确实如周评审所说超龄了13天！

太厉害了啊，这周评审你也能吃的出来？我老赵这辈子还是第一次见到您这样的美食家呢”