第301章 秀厨艺，姐妹情重（3 / 7）

&emsp&emsp“新学的。”

&emsp&emsp果然，之前跟老公学的手艺，这不就用上了嘛。

&emsp&emsp只不过，嗯，先切西红柿吧。

&emsp&emsp“哎呀，伱这个番茄炒蛋的手法可以嘛。”

&emsp&emsp“嘿嘿……”

&emsp&emsp听到姐姐如此夸奖，刘一菲这脸上笑的可爱极了。

&emsp&emsp不过，确实有两下子。

&emsp&emsp这道菜一说都会做，但其实里面有不少的门道。

&emsp&emsp就比如这道菜的鸡蛋制作吧。

&emsp&emsp总体来说鸡蛋不能炒的太嫩了，尽量在保持口感的情况之下，老一些，当然了，这个‘老’的理由是，要让炒制出来的鸡蛋，跟西红柿混合之后，不散掉。

&emsp&emsp若是炒几下鸡蛋，然后就完事了，这样的番茄炒蛋，绝对会成为很恶心的一个样子，而且，很是难吃。

&emsp&emsp所以，这道菜的炒鸡蛋过程，相当的讲究。

&emsp&emsp要大，要膨胀……刘一菲脑中不禁出现了，老公叫自己做菜时候讲的口诀。

&emsp&emsp这口诀……老公也太坏了！当时就注意鸡蛋来着，完全没有多想嘛。

&emsp&emsp但，这确实有些冤枉沈放了，他当时也是在认真的教学。

&emsp&emsp确实，这个鸡蛋就得这么炒，让蛋液膨胀起来，最好弄成个锅盖的样子。

&emsp&emsp之后，再用铲子挑破，这样就算是差不多了。

&emsp&emsp到此就能得到合格的大块鸡蛋，之后也不会散碎。

&emsp&emsp然后，就到了处理西红柿的环节。

&emsp&emsp这西红柿可是个好东西，营养丰富，还可以当做水果，但要是在这道菜里面，那也有许多的细节。

&emsp&emsp西红柿其实也分很多品种，就算是当做蔬菜买的，也是如此。

&emsp&emsp而且，西红柿还分成熟的度。

&emsp&emsp别的菜都好说，可这道菜里面，西红柿的成熟度非常关键。